خواص قهوه و کمک آن به رژیم لاغری

حتما بارها شاهد قهوه خوردن ورزشکاران قبل تمرین بوده اید، که برای چربی سوزی و انرژی بیشتر حین ورزش استفاده میکنند.

علاوه بر همه ی آنها امروزه در بسیاری از رژیم های غذایی هم میتوان اسم قهوه را در آنها مشاهده کرد؛ اما قابل ذکر است که نوشیدن قهوه در دراز مدت به خوبی اوایل خوردن آن تاثیری نخواهد داشت.

 

خواص قهوه و کمک آن به رژیم لاغری

قهوه حاوی کافئین است و این ماده یکی از پرطرفدارترین مواد مصرفی است و نوشیدنی قهوه در سراسر جهان مصرف زیادی دارد. امروزه کافئین در اکثر مکمل های تجاری چربی سوز وجود دارد. علاوه بر این، کافئین یکی از معدود مواد شناخته شده برای کمک به جذب چربی از بافت چربی و سرعت بخشیدن به متابولیسم بدن است. اما آیا قهوه چربی می سوزاند و به کاهش وزن کمک می کند؟ این مقاله نگاهی دقیق به شواهد موجود دارد.

ترکیبات موجود در قهوه

قهوه حاوی محرک های قوی است و بسیاری از مواد فعال بیولوژیکی موجود در دانه های قهوه می تواند بر بدن تأثیر بگذارد و این مواد فعال به راحتی می توانند متابولیسم بدن را تحت تأثیر قرار دهند. این یک چربی سوز است:
کافئین محرک اصلی موجود در قهوه است و این مقدار کافئین به عنوان محرک اصلی در کاکائو و همچنین در قهوه یافت می شود. ماده دیگری که در قهوه و کاکائو یافت می شود تئوفیلین است که معمولا برای درمان آسم استفاده می شود؛ از دیگر مواد موجود در قهوه می توان به اسید کلاژنیک اشاره کرد که یکی از ترکیبات فعال بیولوژیکی قهوه است و می تواند به جذب کلسیم کمک کند.اما باید گفت مهم ترین ماده فعال و محرک قهوه کافئین است که بسیار قوی و به طور کامل مورد مطالعه قرار گرفته است. کافئین یک انتقال دهنده عصبی بازدارنده به نام آدنوزین را مسدود می کند و باعث می شود نورون ها شلیک کنند و انتقال دهنده های عصبی مانند دوپامین و نوراپی نفرین را آزاد کنند که به نوبه خود باعث می شود احساس انرژی و هوشیاری داشته باشید.
به این ترتیب قهوه به شما کمک می کند تا تحرک بیشتری داشته باشید و در غیر این صورت احساس خستگی می کنید. در واقع، قهوه می تواند عملکرد ورزشی را به طور متوسط 11-12٪ بهبود بخشد.

 

تاثیر کافئین در قهوه

کافئین نه تنها متابولیسم شما را تسریع می کند، بلکه شما را هوشیارتر می کند. قهوه می تواند متابولیسم چربی را در بدن شما تحریک کند و باعث چربی سوزی شود و به همین دلیل است که قهوه یک چربی سوز است.
کافئین سیستم عصبی را تحریک می کند و در نتیجه سیگنال هایی را مستقیماً به سلول های چربی شما می فرستد این با افزایش سطح هورمون اپی نفرین در بدن شما به دست می آید.
اپی نفرین همچنین به عنوان یک رژیم غذایی مناسب عمل می کند و خون را به بافت چربی می رساند، در این زمان بافت چربی تجزیه می شود و قهوه چربی را می سوزاند.البته، آزاد کردن اسیدهای چرب در جریان خون به کاهش چربی کمکی نمی‌کند مگر اینکه کالری بیشتری از دست بدهید و غذای سالم بخورید.
با کاهش مصرف انرژی یا تمرکز بیشتر روی قهوه می توانید به تعادل انرژی دست یابید. یکی دیگر از استراتژی های مکمل کاهش وزن، مصرف مکمل های چربی سوز مانند کافئین است.
کافئین همچنین می تواند متابولیسم شما را تسریع کند. کالری در حالت استراحت کمتر و متابولیسم شما در زمان استراحت بالاتر است و با نوشیدن قهوه قبل از خواب به راحتی می توانید بر روی اهداف کاهش وزن خود تمرکز کنید و بدون افزایش وزن غذا مصرف کنید.

مطالعات نشان می دهد که کافئین تا 11 درصد در هنگام خواب و استراحت موثرتر است. جالب است بدانید که بیشترین شکل افزایش متابولیسم ناشی از افزایش چربی سوزی است. اما متاسفانه تاثیر آن در افراد چاق ضعیف تر است و باید بیشتر تلاش کنند.

مطالعات نشان داده است که کافئین چربی بدن را تا 29 درصد در افراد نابینا افزایش می دهد، در حالی که این میزان در افراد چاق تنها 10 درصد است.این کارایی نیز با افزایش سن کاهش می یابد. در اکثر استراتژی‌های چربی سوزی، ساده‌ترین راه برای افزایش متابولیسم، مصرف کافئین است که سرعت متابولیسم در حالت استراحت را افزایش می‌دهد، به این معنی که در هنگام استراحت کالری بیشتری می‌سوزانید.

قهوه برای چربی سوزی و تاثیر آن در کاهش وزن

تحقیقات اخیر بر نقش قهوه در کاهش وزن طولانی مدت متمرکز شده است. یک نکته مهم در این تحقیق وجود دارد و آن این است که آیا کافئین همچنان در طول زمان اثر چربی سوزی دارد یا خیر. کافئین می تواند در کوتاه مدت متابولیسم و چربی سوزی را تسریع کند، اما پس از مدتی افراد کمتر به اثرات آن واکنش نشان می دهند و تقریباً تبدیل به یک عادت می شود.
در آن زمان، کافئین کمتر موثر خواهد بود. اما حتی اگر در دراز مدت کالری بیشتری نخورید و قهوه بیشتری ننوشید، احتمالاً اشتهای کمتری خواهید داشت که به شما کمک می کند کمتر غذا بخورید. در مطالعه دیگری روی قهوه، مشخص شد که کافئین میل جنسی را در مردان به میزان بیشتری نسبت به زنان کاهش می دهد.

 

نوشیدن طولانی قهوه

در این مورد باید گفت که هیچ مدرک قطعی در مورد تاثیر طولانی مدت قهوه و کافئین بر چربی سوزی وجود ندارد. تأثیر افراد مختلف بر مصرف قهوه، در دراز مدت، تقریباً متفاوت است. به همین دلیل، نوشیدن قهوه یا سایر نوشیدنی های کافئین دار ممکن است یک استراتژی کاهش وزن طولانی مدت بی اثر باشد و اثر چربی سوزی قهوه را از بین ببرد.
اگرچه کافئین می تواند در کوتاه مدت متابولیسم شما را تسریع کند، اما در درازمدت به دلیل عادت بدن به مصرف قهوه می توان این اثر را کاهش داد.
آیا قهوه باعث چربی سوزی و کاهش وزن می شود؟ اگر از آن برای کاهش وزن و چربی سوزی استفاده می کنید، بهتر است روزهای اول زیاد قهوه ننوشید و به واکنش بدن خود فکر کنید.
البته دلیل دیگری برای نوشیدن قهوه، علاوه بر افزایش متابولیسم و چربی سوزی، این واقعیت است که قهوه یکی از بزرگترین منابع آنتی اکسیدان در یک رژیم غذایی بهینه است.
با توجه به تمامی موارد ذکر شده باید گفت در اهداف کاهش وزن علاوه بر مصرف قهوه موارد دیگری مانند میزان مصرف و نوع رژیم غذایی نیز اهمیت دارد.

 

قهوه برای چربی سوزی در حین ورزش

در یک مطالعه که به بررسی اثرات قهوه پرداخته بود، به 7 مرد سالم که به مدت 30 دقیقه در طول روز ورزش کردند، حدود 1 فنجان (250 میلی لیتر) آب یا قهوه کافئین دار داده شد.در نهایت مشاهده شد افرادی که روزانه قهوه می نوشند نسبت به افرادی که آب می نوشند چربی بیشتری می سوزانند.
به خاطر داشته باشید که بسیاری از تحقیقات در مورد قهوه و متابولیسم در دهه‌های 1980 و 1990 انجام شد و تحقیقات جدید ممکن است به تأیید این یافته‌ها یا ابطال کامل آنها کمک کند.
قهوه حاوی آنتی اکسیدان های زیادی است و می تواند با سرکوب اشتها و سرعت بخشیدن به متابولیسم به کاهش وزن کمک کند. با این حال رژیم قهوه مانند هر رژیم دیگری دارای معایبی است که در ادامه سعی می کنیم آن ها را توضیح دهیم.

تاثیر قهوه بر تسریع متابولیسم

قهوه کافئین دار می تواند میزان کالری و چربی سوزی را در بدن افزایش دهد که به کاهش وزن کمک می کند.
در مطالعه ای روی بیش از 600 نفر، محققان دریافتند که مصرف بیشتر کافئین با کاهش وزن، شاخص توده بدنی (BMI) و توده چربی مرتبط است.در این مطالعه، زمانی که مصرف کافئین شرکت کنندگان دو برابر شد، وزن، توده بدن، BMIو چربی بدن آنها بین 17 تا 28 درصد کاهش یافت.
در مطالعه دیگری که در همین راستا انجام شد، به 12 بزرگسال مکمل های غذایی حاوی کافئین و پلی فنل ها (دو جزء اصلی فعال قهوه) و مکمل های دارونما داده شد و مشاهده شد افرادی که از مکمل‌ها استفاده کرده بودند در مقابل افرادی که از دارونما استفاده کرده بودند چربی و کالری بیشتری سوزانده بودند.

 

معایب رژیم غذایی قهوه

اگرچه قهوه بدون کافئین گزینه ای برای رژیم غذایی قهوه است، اما اکثر مردم قهوه کافئین دار را ترجیح می دهند، البته نباید فراموش کنیم که بسیاری از فواید متابولیکی قهوه در بالا به کافئین نسبت داده می شود.

با این حال، مصرف بیش از حد کافئین می تواند منجر به مشکلات متعددی مانند فشار خون بالا شود. در مطالعه ای که رابطه بین قهوه و فشار خون را در بیش از 1100 فرد مبتلا به فشار خون بالا مورد بررسی قرار داد، مشاهده شد افرادی که سه فنجان قهوه یا بیشتر در روز مصرف می کردند، فشار خون بالاتری نسبت به افرادی داشتند که قهوه نمی نوشیدند.
کافئین همچنین یک ادرارآور است، به این معنی که باعث می شود مایعات بیشتری از طریق ادرار دفع شود.این مشکل می تواند بسیاری از الکترولیت های مهم از جمله پتاسیم را از بدن خارج کند. از دست دادن بیش از حد پتاسیم می تواند منجر به وضعیتی به نام هیپوکالمی شود که بر کنترل عضلات و سلامت قلب تأثیر می گذارد.البته باید بدانید که هیپوکالمی ناشی از قهوه نادر است.

سخن پایانی

بنابراین با توجه به بحث بالا، بهترین راه برای رسیدن به چربی سوزی با قهوه نوشیدن یک فنجان قهوه حدود یک ساعت قبل از تمرین است تا تمرینی پرانرژی داشته باشید و سطح سوخت خود را افزایش دهید و بعد از ورزش غذاهایی را انتخاب کنید که چربی بسیار کم و پروتئین بالایی دارند (سینه مرغ، ماهی کبابی، قارچ، عدس و گوشت قرمز بدون چربی) تا روند چربی سوزی ادامه یابد. شما می توانید با کم خوردن یا ورزش بیشتر به تعادل منفی انرژی  برسید. یکی دیگر از استراتژی های مکمل برای رسیدن به تعادل منفی انرژی، مصرف مکمل های چربی سوز مانند کافئین است. کافئین همچنین می تواند متابولیسم را تسریع کند. در پایان باید یادآوری کنیم که قهوه و رژیم قهوه را در کنار یک رژیم غذایی اصولی و استاندارد استفاده کنید و مصرف قهوه بدون تغییر سبک و عادات غذایی تاثیری در کاهش وزن ندارد، یعنی تاثیر دارد موقتی است و احتمال بازگشت چاقی و اضافه وزن زیاد است.