فیله ماهی با تمر هندی و سبزی پلو؛ طرز تهیه ماهی مجلسی

فیله ماهی با تمر هندی و سبزی پلو؛ طرز تهیه ماهی مجلسی خوشمزه برای مهمانی

فیله ماهی با تمر هندی یکی از غذاهای خوش‌طعم و مجلسی است که با ترکیب ماهی، سس ترش تمر هندی، زرشک، سبزیجات معطر و خلال بادام تهیه می‌شود.

طعم ترش و ملایم تمر هندی در کنار عطر سبزی‌های تازه و ماهی، این غذا را به انتخابی عالی برای شب عید، مهمانی‌ها، دورهمی‌های خانوادگی و وعده‌های رسمی تبدیل کرده است.

این غذای دریایی در کنار سبزی پلو یک ترکیب کامل و محبوب ایجاد می‌کند و می‌تواند جایگزینی متفاوت برای ماهی‌های ساده باشد.

مشخصات دستور فیله ماهی با تمر هندی

• زمان آماده سازی: ۳۰ دقیقه
• زمان پخت: ۴۵ دقیقه
• مناسب برای: ۸ نفر
• نوع غذا: غذای دریایی، غذای مجلسی، مناسب مهمانی

ارزش غذایی فیله ماهی با تمر هندی

ارزش غذایی تقریبی هر وعده:

• کالری: حدود ۳۵۰ تا ۴۵۰ کیلوکالری
• پروتئین: حدود ۳۰ تا ۴۰ گرم
• چربی: حدود ۱۵ تا ۲۰ گرم
• کربوهیدرات: حدود ۱۵ تا ۲۵ گرم
• قند: حدود ۳ تا ۶ گرم

(بسته به نوع ماهی، مقدار روغن و میزان برنج تغییر می‌کند.)

مواد لازم برای تهیه فیله ماهی با تمر هندی

• فیله سالمون یا ماهی دلخواه: ۸ عدد
• زرشک: سه‌چهارم پیمانه
• روغن زیتون: ۳ قاشق غذاخوری
• پیاز بزرگ: ۱ عدد
• سیر: ۳ حبه
• خلال بادام: سه‌چهارم پیمانه
• تمر هندی: ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری
• سبزی معطر تازه: ۱ پیمانه
• (جعفری، گشنیز، ترخون، تره، نعنا و ریحان)
• لیمو ترش تازه: ۲ عدد
• نمک و فلفل: به مقدار لازم

طرز تهیه فیله ماهی با تمر هندی

ابتدا زرشک را حدود ۳۰ دقیقه در آب گرم خیس کنید و سپس آبکش کنید.

فیله‌های ماهی را بشویید و کاملاً خشک کنید. روی دو طرف آن‌ها کمی نمک، فلفل و روغن زیتون بزنید و کنار بگذارید.

برای تهیه سس تمر هندی، پیاز خلالی شده را با کمی روغن تفت دهید تا طلایی و کاراملی شود.

سیر رنده شده، خلال بادام و زرشک را اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید.

تمر هندی را اضافه کنید و اجازه دهید طعم مواد با هم ترکیب شود.

در آخر سبزی‌های معطر خرد شده، نمک و فلفل را اضافه کنید و از روی حرارت بردارید.

فر را روی دمای ۱۹۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید.

سس تمر هندی را روی فیله‌های ماهی بریزید و ماهی‌ها را حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه داخل فر قرار دهید تا کاملاً بپزند.

در نهایت ماهی را با سبزی پلو، لیمو تازه و مخلفات دلخواه سرو کنید. نوش جان

نکات طلایی برای خوشمزه‌تر شدن ماهی با تمر هندی

برای از بین بردن بوی ماهی می‌توانید قبل از پخت کمی آبلیمو و نمک روی آن بزنید.
اگر طعم ترش‌تر دوست دارید مقدار تمر هندی را کمی بیشتر کنید.
استفاده از سبزی تازه عطر غذا را چند برابر می‌کند.
سس تمر هندی را می‌توانید از یک روز قبل آماده کنید تا غذا خوشمزه‌تر شود.
به جای سالمون می‌توانید از ماهی سفید، قزل‌آلا یا شیر استفاده کنید.

پیشنهاد سرو

• این غذا در کنار موارد زیر کامل‌تر می‌شود:
• سبزی پلو زعفرانی
• سالاد شیرازی
• ماست موسیر
• سبزی خوردن
• لیمو ترش تازه