طرز تهیه کیک ساده شکلاتی خانگی | کالری و ارزش غذایی

کیک ساده شکلاتی | طرز تهیه کیک شکلاتی خانگی

کیک ساده شکلاتی یکی از محبوب‌ترین کیک‌های خانگی است که با مواد اولیه ساده و در دسترس تهیه می‌شود. بافت نرم و اسفنجی، عطر کاکائو و طعم شکلاتی این کیک باعث شده برای صبحانه، عصرانه، پذیرایی و جشن‌های کوچک انتخاب مناسبی باشد.

این کیک را می‌توان به‌صورت ساده سرو کرد یا با پودر قند، شکلات آب‌شده، گاناش، خامه و میوه تزئین کرد.

زمان آماده‌سازی و پخت

• زمان آماده‌سازی: ۲۰ دقیقه
• زمان پخت: ۳۵ تا ۴۵ دقیقه
• زمان کل: حدود ۱ ساعت و ۵ دقیقه
• تعداد: ۸ نفر

کالری و ارزش غذایی کیک ساده شکلاتی

میزان کالری کیک شکلاتی به مقدار شکر، روغن، آرد و پودر کاکائو بستگی دارد.

به‌طور تقریبی، هر ۱۰۰ گرم کیک ساده شکلاتی حدود ۳۵۰ تا ۴۲۰ کیلوکالری دارد.

ارزش غذایی تقریبی در هر ۱۰۰ گرم:

• کالری: ۳۵۰ تا ۴۲۰ کیلوکالری
• پروتئین: ۵ تا ۷ گرم
• چربی: ۱۵ تا ۲۰ گرم
• کربوهیدرات: ۴۵ تا ۵۵ گرم
• قند: ۲۵ تا ۳۵ گرم

در یک برش متوسط کیک ساده شکلاتی، حدود ۵۰ تا ۵۵٪ انرژی از کربوهیدرات‌ها، حدود ۳۵ تا ۴۰٪ از چربی‌ها و حدود ۵ تا ۸٪ از پروتئین تأمین می‌شود. بنابراین این کیک بیشتر یک خوراکی کربوهیدراتی و پرانرژی محسوب می‌شود و بهتر است در مقدار متعادل مصرف شود. 

یک برش متوسط حدود ۷۰ گرم نیز تقریباً ۲۴۵ تا ۲۹۵ کیلوکالری دارد.

این مقادیر تقریبی هستند و با توجه به دستور تهیه و اندازه برش تغییر می‌کنند.

مواد لازم برای کیک ساده شکلاتی خانگی

• آرد سفید قنادی: ۲ پیمانه
• شکر: ۱ پیمانه
• تخم‌مرغ: ۳ عدد
• شیر: ۱ پیمانه
• روغن مایع: نصف پیمانه
• پودر کاکائو: ۳ قاشق غذاخوری
• بکینگ پودر: ۲ قاشق چای‌خوری
• وانیل: نصف قاشق چای‌خوری
• نمک: یک پنس

طرز تهیه کیک ساده شکلاتی

مرحله اول؛ آماده کردن فر و قالب

فر را روی ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید و اجازه دهید کاملاً گرم شود.

قالب کیک را با کمی روغن چرب کنید و کف آن کاغذ روغنی قرار دهید.

مرحله دوم؛ هم زدن تخم‌مرغ و شکر

تخم‌مرغ‌ها، شکر و وانیل را داخل کاسه بریزید.

با همزن برقی حدود ۵ تا ۷ دقیقه هم بزنید تا مخلوط روشن، حجیم و کش‌دار شود.

این مرحله تأثیر زیادی روی لطافت کیک دارد.

مرحله سوم؛ اضافه کردن روغن و شیر

روغن مایع را اضافه کنید و کمی هم بزنید.

سپس شیر را اضافه کنید و فقط تا زمانی که مواد یکدست شوند، مخلوط کنید.

مرحله چهارم؛ آماده کردن مواد خشک

آرد، پودر کاکائو، بکینگ پودر و نمک را با یکدیگر مخلوط و حداقل یک بار الک کنید.

مواد خشک را در چند مرحله به مواد مایع اضافه کنید و با لیسک به‌آرامی هم بزنید.

خمیر را بیش از اندازه هم نزنید؛ چون می‌تواند باعث سفت شدن بافت کیک شود.

مرحله پنجم؛ ریختن مایه کیک در قالب

مایه آماده‌شده را داخل قالب بریزید و سطح آن را با لیسک صاف کنید.

قالب را چند ضربه بسیار آرام روی سطح کار بزنید تا حباب‌های بزرگ هوا خارج شوند.

مرحله ششم؛ پخت کیک

قالب را در طبقه وسط فر قرار دهید و حدود ۳۵ تا ۴۵ دقیقه بپزید.

زمان پخت به اندازه و جنس قالب و قدرت فر بستگی دارد.

برای اطمینان از پخت، یک خلال دندان در مرکز کیک فرو کنید. اگر تمیز یا با چند خرده کیک مرطوب خارج شد، کیک آماده است.

مرحله هفتم؛ خنک کردن

پس از خارج کردن کیک از فر، حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه صبر کنید.

سپس کیک را از قالب خارج کنید و روی توری قرار دهید تا کاملاً خنک شود.

بعد از خنک شدن می‌توانید روی آن پودر قند بپاشید یا با شکلات و گاناش تزئین کنید.

آیا می‌توان داخل این کیک شکلات چیپسی ریخت؟

بله. اضافه کردن مقداری شکلات چیپسی یا شکلات خردشده می‌تواند طعم شکلاتی کیک را بیشتر کند.

نکات مهم برای داشتن کیک شکلاتی نرم و اسفنجی

مواد اولیه بهتر است قبل از شروع کار به دمای محیط برسند.

آرد و پودر کاکائو را حتماً الک کنید.

تخم‌مرغ و شکر را به‌اندازه کافی هم بزنید تا کیک بافت سبک‌تری داشته باشد.

بعد از اضافه کردن آرد، مایه را زیاد هم نزنید.

در ۳۰ دقیقه اول پخت، در فر را باز نکنید.

دمای فر باید از قبل تنظیم و گرم شده باشد.

کیک را بیش از اندازه نپزید؛ پخت طولانی باعث خشک شدن آن می‌شود.

برای طعم شکلاتی قوی‌تر می‌توانید بخشی از پودر کاکائو را با شکلات تلخ ذوب‌شده جایگزین کنید.

روش نگهداری کیک شکلاتی

کیک ساده شکلاتی را در ظرف دربسته و در دمای محیط، دور از گرما و نور مستقیم نگهداری کنید.

اگر هوا گرم است یا روی کیک خامه و گاناش قرار دارد، بهتر است آن را در یخچال نگهداری کنید.

برای حفظ لطافت، کیک را در ظرف کاملاً دربسته قرار دهید تا رطوبت آن از بین نرود.