طرز تهیه باسلوق لقمهای | شیرینی نرم و ژلهای سنتی ایرانی
- تاریخ انتشار14 تیر 1405
- تاریخ بروزرسانی14 تیر 1405
- زمان مطالعه6 دقیقه
- نویسندهمحدثه فتحی
باسلوق لقمهای؛ شیرینی سنتی و محبوب ایرانی
باسلوق لقمهای یکی از شیرینیهای سنتی و محبوب ایرانی است که بافتی نرم، ژلهای و کشدار دارد و معمولاً با پودر نارگیل پوشانده میشود. این شیرینی خوشمزه در مراسمها، عید نوروز و مهمانیها بسیار پرطرفدار است و بهراحتی در خانه قابل تهیه میباشد.
اطلاعات کلی دستور
- زمان آمادهسازی: 20 دقیقه
- زمان پخت: 20 دقیقه
- زمان استراحت: 2 ساعت
- مجموع زمان: حدود 2 ساعت و 40 دقیقه
- درجه سختی: آسان
- تعداد نفرات: 6 تا 8 نفر
- کشور مبدأ: ایران
جدول ارزش غذایی (در هر 100 گرم) باسلوق لقمهای
- کالری: 280 کیلوکالری
- پروتئین: 1 گرم
- چربی: 5 گرم
- کربوهیدرات: 60 گرم
- قند: 35 گرم
مواد لازم برای باسلوق لقمهای
- نشاسته گل (یا نشاسته ذرت): 1 پیمانه
- آب: 2 پیمانه
- شکر: 1 پیمانه
- گلاب: 3 قاشق غذاخوری
- وانیل: نصف قاشق چایخوری
- کره: 30 گرم
- پودر نارگیل: به مقدار لازم
- پودر هل (اختیاری): نصف قاشق چایخوری
- مغز گردو یا پسته: برای داخل باسلوق (اختیاری)
طرز تهیه باسلوق لقمهای
مرحله اول: حل کردن نشاسته
نشاسته را در آب سرد حل کنید و خوب هم بزنید تا هیچ گلولهای باقی نماند.
مرحله دوم: پخت مواد
مخلوط نشاسته و آب را روی حرارت ملایم قرار دهید و مرتب هم بزنید تا کمکم غلیظ و کشدار شود.
مرحله سوم: افزودن شکر
شکر را اضافه کنید و هم بزنید تا کاملاً حل شود و بافت براق و ژلهای ایجاد شود.
مرحله چهارم: افزودن طعمدهندهها
گلاب، وانیل، کره و در صورت تمایل هل را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.
مرحله پنجم: خنک شدن
مواد را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید کمی خنک شوند تا قابل شکل دادن شود.
مرحله ششم: قالبزدن باسلوق
دستها را کمی چرب کنید، از مواد گلولههای کوچک بردارید. در صورت تمایل داخل هر لقمه یک تکه گردو یا پسته قرار دهید.
مرحله هفتم: پوشاندن با نارگیل
باسلوقها را در پودر نارگیل بغلتانید تا کامل پوشیده شوند.
مرحله هشتم: استراحت
باسلوقها را 1 تا 2 ساعت در یخچال قرار دهید تا بافتشان منسجمتر شود.
فوتوفنهای مهم
- نشاسته باید کامل در آب حل شود تا گلوله نشود
- حرارت باید ملایم باشد تا بافت شفاف و کشدار شود
- هم زدن مداوم ضروری است
- برای طعم بهتر از گلاب مرغوب استفاده کنید
- قبل از شکل دادن، مواد نباید خیلی داغ باشند
روش نگهداری
در یخچال: تا 5 روز
در ظرف دربسته نگهداری شود
در دمای محیط نرمتر میشود
فریز کردن توصیه نمیشود
