طرز تهیه تیرامیسو ایتالیایی | دسر مجلسی و خوشمزه بدون فر

طرز تهیه تیرامیسو ایتالیایی | دسر مجلسی و خوشمزه بدون فر

معرفی تیرامیسو: تیرامیسو یکی از محبوب‌ترین و معروف‌ترین دسرهای جهان است که با لایه‌هایی از بیسکویت لیدی فینگر، قهوه، پنیر ماسکارپونه و پودر کاکائو تهیه می‌شود. این دسر بافتی نرم، خامه‌ای و لطیف دارد و ترکیب عطر قهوه و طعم دلپذیر کرم ماسکارپونه، آن را به یکی از پرطرفدارترین دسرهای کافه‌ای و رستورانی تبدیل کرده است.

تیرامیسو بدون نیاز به فر تهیه می‌شود و به همین دلیل گزینه‌ای عالی برای مهمانی‌ها، جشن‌ها و دورهمی‌های خانوادگی است. این دسر پس از چند ساعت استراحت در یخچال به بافت ایده‌آل خود می‌رسد و طعمی بی‌نظیر پیدا می‌کند.

زمان آماده‌سازی و استراحت

• زمان آماده‌سازی: ۳۰ دقیقه
• زمان استراحت در یخچال: ۶ تا ۸ ساعت
• زمان کل: ۸ ساعت
• مناسب برای: ۸ نفر

ارزش غذایی تقریبی در هر وعده

• کالری: ۳۵۰ تا ۴۵۰ کالری
• کربوهیدرات: ۳۰ گرم
• پروتئین: ۶ گرم
• چربی: ۲۳ گرم
• قند: ۱۸ گرم

مواد لازم برای تهیه تیرامیسو

• بیسکویت لیدی فینگر: ۲۵۰ گرم
• پنیر ماسکارپونه: ۵۰۰ گرم
• خامه قنادی فرم گرفته: ۲۰۰ گرم
• زرده تخم مرغ: ۴ عدد
• شکر: ۱۰۰ گرم
• قهوه اسپرسو غلیظ: ۲ پیمانه
• وانیل: نصف قاشق چای‌خوری

برای تزیین

• پودر کاکائو: ۲ قاشق غذاخوری
• شکلات تلخ رنده شده: به میزان دلخواه
• دانه قهوه شکلاتی (اختیاری)

طرز تهیه تیرامیسو مرحله به مرحله

مرحله اول: آماده کردن قهوه

اسپرسو را آماده کنید و اجازه دهید کاملاً خنک شود. برای طعم بهتر می‌توانید از قهوه تازه دم استفاده کنید.

مرحله دوم: تهیه کرم تیرامیسو

زرده‌های تخم مرغ، شکر و وانیل را با همزن بزنید تا کرم‌رنگ و کشدار شوند.

پنیر ماسکارپونه را اضافه کرده و به آرامی مخلوط کنید تا یکدست شود.

در مرحله آخر خامه فرم گرفته را به مواد اضافه کرده و با لیسک به آرامی فولد کنید.

مرحله سوم: آماده کردن لایه اول

بیسکویت‌های لیدی فینگر را به سرعت داخل قهوه خنک شده فرو ببرید. دقت کنید بیش از حد در قهوه نمانند تا له نشوند.

بیسکویت‌ها را کف ظرف موردنظر بچینید.

مرحله چهارم: اضافه کردن کرم

نیمی از کرم ماسکارپونه را روی لایه بیسکویت پخش کنید و سطح آن را صاف نمایید.⸻

مرحله پنجم: ایجاد لایه دوم

دوباره یک لایه بیسکویت آغشته به قهوه روی کرم بچینید.

سپس باقی‌مانده کرم را روی آن بریزید و کاملاً صاف کنید.

مرحله ششم: استراحت در یخچال

ظرف را با سلفون بپوشانید و حداقل ۶ تا ۸ ساعت داخل یخچال قرار دهید تا دسر کاملاً خودش را بگیرد.

مرحله هفتم: تزیین و سرو

قبل از سرو، روی تیرامیسو را با پودر کاکائو الک کنید.

در صورت تمایل با شکلات تلخ رنده شده یا دانه‌های شکلاتی قهوه تزیین نمایید.

نکات طلایی برای تهیه تیرامیسوی حرفه‌ای

از پنیر ماسکارپونه اصل استفاده کنید تا بافت دسر کاملاً خامه‌ای شود.

بیسکویت‌ها را فقط چند ثانیه داخل قهوه فرو ببرید.

تیرامیسو هرچه بیشتر در یخچال استراحت کند، طعم بهتری خواهد داشت.

پودر کاکائو را درست قبل از سرو روی دسر بپاشید.

برای طعم اصیل ایتالیایی از اسپرسوی غلیظ استفاده کنید.

می‌توانید تیرامیسو را به صورت تک‌نفره در لیوان‌های دسر سرو کنید.

روش نگهداری تیرامیسو

تا ۳ روز در یخچال قابل نگهداری است.

بهتر است در ظرف دربسته نگهداری شود تا بوهای یخچال را جذب نکند.

فریز کردن توصیه نمی‌شود زیرا بافت کرم تغییر می‌کند.