طرز تهیه کاپکیک شکلاتی ساده و خوشمزه + ارزش غذایی
- تاریخ انتشار26 مرداد 1405
- تاریخ بروزرسانی26 مرداد 1405
- زمان مطالعه4 دقیقه
- نویسندهمحدثه فتحی
کاپکیک شکلاتی؛ دستور تهیه کاپکیک نرم و خوشمزه
کاپکیک شکلاتی یکی از محبوبترین انواع کیکهای تکنفره است که بافتی نرم، لطیف و طعمی غنی از شکلات دارد. این دسر را میتوان برای میانوعده، مهمانی یا همراه چای و قهوه آماده کرد. در این دستور، با استفاده از مواد ساده میتوانید در مدت کوتاهی کاپکیکهای شکلاتی خوشعطر و خوشمزه درست کنید.
مشخصات دستور
- زمان آمادهسازی: ۱۵ دقیقه
- زمان پخت: ۱۸ تا ۲۲ دقیقه
- زمان کل: حدود ۳۵ دقیقه
- تعداد: ۶ عدد
- درجه سختی: آسان
- نوع: دسر و شیرینی
- مناسب برای: میانوعده و پذیرایی
ارزش غذایی کاپکیک شکلاتی
ارزش غذایی تقریبی هر عدد کاپکیک:
- کالری: ۲۴۰ کیلوکالری
- پروتئین: ۴ گرم
- کربوهیدرات: ۳۳ گرم
- چربی: ۱۱ گرم
- قند: ۱۷ گرم
مقادیر بالا تقریبی هستند و با توجه به نوع برند مواد اولیه و اندازه کاپکیک میتوانند تغییر کنند.
از نظر ارزش غذایی، هر عدد کاپکیک شکلاتی حدود ۲۴۰ کالری دارد که تقریباً ۱۲٪ از نیاز روزانه یک فرد با رژیم ۲۰۰۰ کالری را تأمین میکند. بنابراین، اگر در رژیم کاهش وزن هستید، بهتر است مقدار مصرف کاپکیک را در کالری روزانه خود محاسبه کنید.
مواد لازم برای کاپکیک شکلاتی
- آرد سفید: ۱۰۰ گرم
- پودر کاکائو: ۲۰ گرم
- شکر: ۷۰ گرم
- تخممرغ: ۱ عدد
- شیر: ۸۰ میلیلیتر
- روغن مایع: ۴۰ میلیلیتر
- شکلات تلخ: ۳۰ گرم
- وانیل: نصف قاشق چایخوری
- بکینگپودر: ۱ قاشق چایخوری
- نمک: یک پنس
طرز تهیه کاپکیک شکلاتی
۱. آماده کردن فر
فر را روی ۱۸۰ درجه سانتیگراد تنظیم کنید تا کاملاً گرم شود. داخل قالب کاپکیک، کپسولهای کاغذی قرار دهید.
۲. ترکیب مواد خشک
آرد، پودر کاکائو، بکینگپودر و نمک را با یکدیگر مخلوط کرده و الک کنید. این کار به لطیفتر شدن بافت کاپکیک کمک میکند.
۳. آماده کردن مواد تر
تخممرغ، شکر و وانیل را حدود ۲ دقیقه با همزن بزنید تا کمی روشن و یکدست شود. سپس روغن و شیر را اضافه کنید.
۴. ترکیب مواد
مواد خشک را در دو مرحله به مواد تر اضافه کنید و با لیسک بهآرامی هم بزنید تا مایه یکدست شود.
نکته: مایه را بیش از حد هم نزنید؛ چون ممکن است کاپکیک نهایی بافت سفتی پیدا کند.
۵. اضافه کردن شکلات
شکلات تلخ خردشده را به مایه اضافه کنید و کمی هم بزنید تا در تمام قسمتهای مایه پخش شود.
۶. پخت
مایه را داخل کپسولها بریزید و هر کپسول را حدود دو سوم پر کنید.
قالب را به مدت ۱۸ تا ۲۲ دقیقه داخل فر قرار دهید. برای اطمینان از پخت، یک خلالدندان در مرکز کاپکیک فرو کنید؛ اگر تمیز یا با چند خرده کیک مرطوب خارج شد، کاپکیک آماده است.
آیا کاپکیک شکلاتی برای رژیم مناسب است؟
کاپکیک شکلاتی معمولی به دلیل داشتن شکر، آرد سفید و روغن، یک دسر رژیمی محسوب نمیشود؛ اما این موضوع به معنی ممنوع بودن آن در رژیم غذایی نیست.
اگر مقدار مصرف را کنترل کنید و کالری آن را در برنامه غذایی روزانه خود در نظر بگیرید، میتوانید گاهی یک عدد کاپکیک کوچک مصرف کنید.
برای تهیه نسخه مناسبتر برای رژیم میتوانید:
مقدار شکر را کاهش دهید.
بخشی از آرد سفید را با آرد جو دوسر جایگزین کنید.
از شیر کمچرب استفاده کنید.
مقدار شکلات را کاهش دهید یا از شکلات تلخ با درصد کاکائوی بالاتر استفاده کنید.
برای افزایش پروتئین، از ماست یونانی در ترکیب استفاده کنید.
نتیجه: کاپکیک شکلاتی معمولی رژیمی نیست، اما با کنترل مقدار مصرف و اصلاح مواد اولیه میتواند در یک رژیم متعادل قرار بگیرد.
نکات مهم برای خوشمزهتر شدن کاپکیک
مواد اولیه را قبل از شروع کار به دمای محیط برسانید.
آرد و کاکائو را حتماً الک کنید.
مایه را بیش از حد هم نزنید.
قالب را بیشتر از دو سوم پر نکنید.
برای طعم شکلاتی قویتر، میتوانید از شکلات تلخ استفاده کنید.
کاپکیک را بیش از زمان لازم در فر نگه ندارید تا خشک نشود.
روش نگهداری
کاپکیکهای خنکشده را داخل ظرف دربسته قرار دهید.
در دمای محیط تا حدود ۲ روز قابل نگهداری است. اگر قصد دارید مدت بیشتری نگهداری کنید، آنها را در یخچال قرار دهید و بهتر است طی ۴ تا ۵ روز مصرف شوند.
