سوپ نخود مدیترانهای؛ طرز تهیه سوپ سالم و مقوی با نخود و سبزیجات
- تاریخ انتشار30 خرداد 1405
- تاریخ بروزرسانی30 خرداد 1405
- زمان مطالعه6 دقیقه
- نویسندهمحدثه فتحی
سوپ نخود مدیترانهای؛ طرز تهیه سوپ سالم و مقوی با نخود و سبزیجات
سوپ نخود مدیترانهای یکی از غذاهای سالم و پرطرفدار در سبک آشپزی کشورهای حوزه مدیترانه است که با ترکیب نخود، سبزیجات تازه، روغن زیتون و ادویههای معطر تهیه میشود. این سوپ خوشمزه به دلیل داشتن پروتئین گیاهی، فیبر بالا و مواد مغذی فراوان، گزینهای عالی برای یک وعده سبک، رژیمی و در عین حال سیرکننده محسوب میشود.
این سوپ علاوه بر طعم دلچسب، به دلیل استفاده از مواد اولیه طبیعی مانند هویج، کرفس، گوجهفرنگی و روغن زیتون، جایگاه ویژهای در رژیم غذایی سالم دارد.
زمان آمادهسازی و پخت
- زمان آمادهسازی: ۱۵ دقیقه
- زمان پخت: ۳۰ تا ۴۰ دقیقه
- مناسب برای: ۴ نفر
- نوع غذا: پیشغذا، شام سبک، غذای سالم و رژیمی
ارزش غذایی تقریبی سوپ نخود مدیترانهای (در هر وعده)
- کالری: حدود ۲۸۰ کیلوکالری
- پروتئین: حدود ۱۲ گرم
- چربی: حدود ۹ گرم
- کربوهیدرات: حدود ۳۸ گرم
- قند: حدود ۶ گرم
(مقدار دقیق ارزش غذایی با توجه به میزان روغن و مواد مصرفی متفاوت است.)
مواد لازم برای تهیه سوپ نخود مدیترانهای
- نخود پختهشده: ۲ پیمانه
- پیاز متوسط: ۱ عدد بزرگ
- سیر: ۲ حبه
- هویج: ۱ عدد متوسط
- کرفس: ۱ ساقه
- گوجهفرنگی رندهشده: ۲ عدد متوسط
- روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
- آب مرغ یا آب سبزیجات: ۵ پیمانه
- آبلیمو تازه: ۲ قاشق غذاخوری
- پاپریکا: ۱ قاشق چایخوری
- زیره: نصف قاشق چایخوری
- نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
- جعفری خردشده برای تزئین: کمی (اختیاری)
طرز تهیه سوپ نخود مدیترانهای
مرحله اول: آمادهسازی سبزیجات
پیاز، سیر، هویج و کرفس را به قطعات کوچک خرد کنید. روغن زیتون را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط گرم کنید. سپس سبزیجات را اضافه کرده و چند دقیقه تفت دهید تا نرم و عطر آنها آزاد شود.
مرحله دوم: اضافه کردن گوجه و ادویهها
گوجهفرنگی رندهشده را به مواد اضافه کنید و حدود ۵ دقیقه تفت دهید تا آب اضافی آن کمی گرفته شود. سپس نخود پخته، پاپریکا، زیره، نمک و فلفل را اضافه کنید و مواد را هم بزنید.
مرحله سوم: پخت سوپ
آب مرغ یا آب سبزیجات را داخل قابلمه بریزید و حرارت را زیاد کنید تا سوپ به جوش برسد. سپس شعله را کم کرده و اجازه دهید حدود ۳۰ دقیقه با حرارت ملایم بپزد تا طعم مواد کاملاً ترکیب شود.
مرحله پایانی: تنظیم طعم و سرو
در پایان آبلیموی تازه را اضافه کنید و سوپ را هم بزنید. میتوانید مقداری جعفری خردشده روی آن بریزید و گرم سرو کنید.
نکات مهم برای خوشمزهتر شدن سوپ نخود مدیترانهای
اگر از نخود خشک استفاده میکنید، بهتر است آن را حداقل ۸ ساعت خیس کرده و چند بار آب آن را عوض کنید تا نفخ آن کمتر شود.
برای طعم عمیقتر میتوانید کمی آویشن، ریحان خشک یا رزماری اضافه کنید.
اگر سوپ غلیظتر دوست دارید، مقداری از سوپ را با گوشتکوب برقی پوره کرده و دوباره داخل قابلمه بریزید.
اضافه کردن کمی پوست رندهشده لیمو در پایان پخت، عطر مدیترانهای جذابی ایجاد میکند.
استفاده از آب سبزیجات به جای آب ساده، طعم سوپ را بهتر میکند.
روش نگهداری سوپ نخود مدیترانهای
سوپ باقیمانده را پس از خنک شدن داخل ظرف دربسته قرار دهید.
در یخچال تا ۳ روز قابل نگهداری است.
برای نگهداری طولانیتر میتوانید سوپ را تا ۲ ماه در فریزر قرار دهید.
هنگام گرم کردن، کمی آب یا آب مرغ اضافه کنید تا غلظت آن تنظیم شود.
