طرز تهیه مرغ خردلی برشته با پوره سیب‌زمینی

مرغ خردلی برشته با پوره سیب‌زمینی | طرز تهیه حرفه‌ای و سریع

مرغ خردلی برشته با پوره سیب‌زمینی یکی از محبوب‌ترین و خوشمزه‌ترین غذاهای خانگی است که ترکیب طعم تند و دلنشین خردل با بافت نرم و کرمی پوره سیب‌زمینی، یک وعده کامل و مقوی را برای شما فراهم می‌کند. اگر به دنبال طرز تهیه مرغ خردلی برشته با پوره سیب‌زمینی به روشی ساده، سریع و حرفه‌ای هستید، این دستور مخصوص شماست.

اطلاعات کلی دستور غذا

• زمان آماده‌سازی: ۲۰ دقیقه

• زمان پخت: ۱۵ تا ۲۰ دقیقه

• مناسب برای: ۴ نفر

• دسته‌بندی: غذای بین‌المللی، غذای مدیترانه‌ای با مرغ

• میزان سختی: آسان

مواد لازم برای مرغ خردلی برشته با پوره سیب‌زمینی

• ۴ قاشق غذاخوری روغن زیتون

• ۲ قاشق غذاخوری آبلیموی تازه

• ۱ قاشق غذاخوری سس خردل

• نمک و فلفل به مقدار کافی

• ½ پیمانه جعفری خرد شده

• ۲ قاشق چایخوری برگ آویشن تازه

• ۸ عدد ران مرغ کوچک (حدود ۱ کیلوگرم)

• ۶ عدد سیب‌زمینی متوسط (حدود ۵۰۰ گرم)

• ۸ حبه سیر

طرز تهیه مرغ خردلی برشته

1. در یک کاسه بزرگ، ۲ قاشق روغن زیتون، آبلیمو، سس خردل، ¼ قاشق چایخوری نمک و کمی فلفل را مخلوط کنید.
2. جعفری و آویشن را اضافه کنید.
3. ران‌های مرغ و ۲ حبه سیر با پوست را داخل مواد بخوابانید و اجازه دهید ۱۰ دقیقه مزه‌دار شود.
4. یک تابه بزرگ را روی حرارت متوسط گرم کنید.
5. مرغ‌ها را طوری در تابه بچینید که پوست آن‌ها به کف تابه بچسبد.
6. یک تابه کوچک‌تر روی مرغ‌ها قرار دهید و با چند قوطی سنگین روی آن فشار وارد کنید تا مرغ‌ها تخت و کاملاً برشته شوند.
7. بعد از حدود ۸ دقیقه که پوست طلایی شد، مرغ‌ها را برگردانید و ۵ تا ۶ دقیقه دیگر بپزید تا مغزپخت شوند.

طرز تهیه پوره سیب‌زمینی نرم و کرمی

سیب‌زمینی‌ها را پوست بگیرید و چهار قاچ کنید.
آن‌ها را همراه با ۶ حبه سیر پوست‌کنده در قابلمه بریزید و با آب سرد بپوشانید.
پس از جوش آمدن، ۱ قاشق چایخوری نمک اضافه کنید و ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزید تا نرم شوند.
نصف پیمانه از آب پخت را نگه دارید، سپس آبکش کنید.
سیب‌زمینی و سیر را با ۲ قاشق روغن زیتون باقی‌مانده، نمک، فلفل و آب ذخیره‌شده پوره کنید تا بافتی لطیف و یکدست حاصل شود.

نکات مهم برای خوشمزه‌تر شدن غذا

• برای طعم قوی‌تر می‌توانید کمی کره به پوره اضافه کنید.

• اگر پوره نرم‌تر می‌خواهید، مقدار بیشتری از آب پخت یا کمی شیر گرم اضافه کنید.

• استفاده از ران مرغ با پوست باعث برشته شدن بهتر و طعم لذیذتر می‌شود.