طرز تهیه پودینگ نشاسته زعفرانی؛ خوشمزه و آسان
- تاریخ انتشار27 مهر 1405
- تاریخ بروزرسانی27 مهر 1405
- زمان مطالعه5 دقیقه
- نویسندهمحدثه فتحی
طرز تهیه پودینگ نشاسته زعفرانی؛ دسری لطیف و خوش‌عطر
پودینگ نشاسته زعفرانی یکی از دسرهای خوش‌عطر و خوشمزه‌ای است که با ترکیب شیر، نشاسته، شکر و زعفران تهیه میشود. این دسر بافتی نرم و لطیف دارد و میتوانید آن را برای پذیرایی در مهمانی‌ها یا به‌عنوان یک دسر خانگی خوشمزه آماده کنید. برای تهیه این پودینگ به مواد اولیه ساده‌ای نیاز دارید و میتوانید با افزودن کمی گلاب و هل، عطر و طعم آن را دلپذیرتر کنید.
در این مطلب از نوین فیتنس، طرز تهیه پودینگ نشاسته زعفرانی را مرحله‌به‌مرحله توضیح می‌دهیم و کالری و ارزش غذایی آن را نیز بررسی می‌کنیم.
مشخصات و زمان آماده سازی پودینگ نشاسته زعفرانی
- زمان آماده‌سازی: حدود ۱۰ دقیقه
- زمان پخت: حدود ۱۵ دقیقه
- زمان استراحت در یخچال: ۳ تا ۴ ساعت
- تعداد وعده: ۴ وعده
ارزش غذایی پودینگ نشاسته زعفرانی
ارزش غذایی این دسر به نوع شیر و مقدار شکر مصرفی بستگی دارد. جدول زیر، مقادیر تقریبی انرژی و درشت‌مغذی‌های یک وعده از این پودینگ را نشان میدهد.
ارزش غذایی
مقدار تقریبی در هر وعده
- کالری: ۴۳۵ کیلوکالری
- پروتئین: ۱۱ گرم
- کربوهیدرات: ۸۰ گرم
- چربی: ۱۰ گرم
- قند: ۳۵ تا ۴۰ گرم
مقادیر جدول تقریبی هستند و ممکن است با توجه به برند شیر، نوع نشاسته و مقدار واقعی مواد اولیه تغییر کنند. بخش عمده انرژی این دسر از کربوهیدرات‌های موجود در نشاسته و شکر تأمین میشود. شیر نیز پروتئین، چربی و کلسیم دارد.
سهم کربوهیدرات، پروتئین و چربی در کالری پودینگ برابر است با :
کربوهیدرات: حدود ۷۳ درصد
پروتئین: حدود ۱۰ درصد
چربی: حدود ۲۰ درصد
مواد لازم برای تهیه پودینگ نشاسته زعفرانی
مواد اولیه زیر برای تهیه حدود ۴ وعده مناسب است.مواد اولیه و مقدار آن
- شیر پرچرب: ۱ لیتر
- نشاسته ذرت: ۴ قاشق غذاخوری، حدود ۳۲ گرم
- شکر: ۱۰۰ گرم
- زعفران دم‌کرده غلیظ: ۲ قاشق غذاخوری
- گلاب: ۲ قاشق غذاخوری
- هل آسیاب‌شده: یک‌چهارم قاشق چای‌خوری
- خلال پسته یا بادام: به مقدار دلخواه برای تزیین
طرز تهیه پودینگ نشاسته زعفرانی
مرحله اول: حل کردن نشاسته در شیر سرد
نشاسته ذرت را داخل قابلمه بریزید و شیر سرد را به‌تدریج به آن اضافه کنید. مواد را با همزن دستی کاملاً مخلوط کنید تا نشاسته در شیر حل شود و هیچ گلوله‌ای باقی نماند.
مرحله دوم: اضافه کردن شکر
شکر را به مخلوط شیر و نشاسته اضافه کنید و هم بزنید تا مواد یکدست شوند. سپس قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید.
مرحله سوم: غلیظ شدن پودینگ
مخلوط را به‌صورت مداوم هم بزنید تا به‌آرامی گرم شود و غلظت پیدا کند. این مرحله معمولاً حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه طول می‌کشد. هم زدن مداوم مانع چسبیدن مواد به کف قابلمه میشود.
مرحله چهارم: افزودن زعفران و گلاب
وقتی مخلوط غلیظ شد، زعفران دم‌کرده، گلاب و هل را اضافه کنید. مواد را چند دقیقه دیگر هم بزنید تا عطر زعفران و گلاب در تمام پودینگ پخش شود.
مرحله پنجم: ریختن پودینگ در ظرف
پس از رسیدن پودینگ به غلظت مناسب، آن را از روی حرارت بردارید و داخل ظرف‌های سرو بریزید. اجازه دهید کمی خنک شود و سپس ظرف‌ها را در یخچال قرار دهید.
مرحله ششم: تزیین و سرو
پودینگ را حدود ۳ تا ۴ ساعت در یخچال بگذارید تا خنک شود و بافت منسجم‌تری پیدا کند. در پایان، میتوانید آن را با خلال پسته یا بادام تزیین کنید و به‌صورت خنک سرو کنید.
نکات مهم برای تهیه پودینگ نشاسته زعفرانی
از شیر سرد استفاده کنید: حل کردن نشاسته در شیر سرد به جلوگیری از گلوله شدن آن کمک میکند.
حرارت را ملایم نگه دارید: حرارت زیاد ممکن است باعث چسبیدن مواد به کف قابلمه شود.
پودینگ را مرتب هم بزنید: این کار به ایجاد بافتی صاف و یکدست کمک میکند.
از زعفران باکیفیت استفاده کنید: زعفران دم‌کرده غلیظ، رنگ طلایی و عطر دلپذیری به دسر میدهد.
میزان شکر را تنظیم کنید: برای تهیه نسخه کم‌شیرین‌تر، میتوانید مقدار شکر را کاهش دهید.
کالری پودینگ نشاسته زعفرانی چقدر است؟
برای اینکه بدانید کالری پودینگ نشاسته زعفرانی چقدر است باید به نوع شیر و مقدار شکر مصرفی توجه کنید. در این دستور، شیر، نشاسته ذرت و شکر مواد اصلی تأمین‌کننده انرژی هستند.
با توجه به مواد اولیه استفاده‌شده، کل این دستور تقریباً ۱۷۰۰ تا ۱۸۰۰ کالری دارد. بنابراین، اگر پودینگ را به ۴ وعده مساوی تقسیم کنید، هر وعده حدود ۴۲۵ تا ۴۵۰ کالری خواهد داشت. این مقادیر تخمینی هستند و برای محاسبه دقیق باید وزن واقعی مواد اولیه و ارزش غذایی محصولات مصرفی مشخص باشد.
برای محاسبه کالری سایر مواد غذایی مصرفی خود نیز میتوانید از ابزار محاسبه کالری غذا در نوین فیتنس استفاده کنید.
