طرز تهیه تارت سیب خانگی | خوشمزه، ساده و مجلسی
- تاریخ انتشار17 آبان 1405
- تاریخ بروزرسانی16 آبان 1405
- زمان مطالعه5 دقیقه
- نویسندهمحدثه فتحی
طرز تهیه تارت سیب خانگی؛ دسری خوش‌عطر با خمیر ترد و سیب دارچینی
تارت سیب یکی از دسرهای خوشمزه و پرطرفدار است که با ترکیب خمیر کره‌ای، سیب تازه و عطر دلنشین دارچین تهیه میشود. این دسر با ظاهر جذاب و طعم شیرین و ملایم خود، انتخابی مناسب برای عصرانه، پذیرایی و دورهمی‌های خانوادگی است. طرز تهیه تارت سیب در خانه چندان پیچیده نیست و با استفاده از مواد اولیه ساده میتوانید دسری خوش‌طعم و خوش‌عطر آماده کنید. در این مطلب از نوین فیتنس، با مواد لازم، مراحل تهیه، ارزش غذایی و نکات مهم پخت تارت سیب آشنا می‌شوید.
اطلاعات آماده‌سازی
- زمان آماده‌سازی: ۳۰ دقیقه
- زمان استراحت خمیر: ۳۰ دقیقه
- زمان پخت: ۳۵ تا ۴۰ دقیقه
- زمان کل: حدود ۱ ساعت و ۴۰ دقیقه
- تعداد servings: ۸ نفر
- درجه سختی: متوسط
ارزش غذایی تقریبی
برای هر برش (یک‌هشتم تارت):
- کالری: ۲۶۰ کیلوکالری
- پروتئین: ۳ گرم
- کربوهیدرات: ۳۸ گرم
- چربی: ۱۱ گرم
- قند: ۱۸ گرم
سیب حدود ۸۶ درصد آب دارد؛ بنابراین علاوه بر ایجاد طعم طبیعی، به حفظ رطوبت و لطافت مواد میانی تارت کمک می‌کند.
مواد اولیه برای تارت سیب
مواد اولیه و مقدار آن
- آرد سفید: ۲ پیمانه (۲۵۰ گرم)
- کره سرد: ۱۰۰ گرم
- شکر: نصف پیمانه (۱۰۰ گرم)
- تخم‌مرغ: ۱ عدد
- وانیل: نصف قاشق چای‌خوری
- سیب: ۳ عدد متوسط
- دارچین: ۱ قاشق چای‌خوری
- آب‌لیمو: ۱ قاشق غذاخوری
- نشاسته ذرت: ۱ قاشق غذاخوری
طرز تهیه تارت سیب خانگی
۱. آماده‌کردن خمیر تارت
آرد و شکر را مخلوط کنید. کره سرد خردشده را اضافه کنید و با نوک انگشتان ورز دهید تا ترکیبی شبیه خرده‌نان ایجاد شود. تخم‌مرغ و وانیل را اضافه کنید و مواد را به‌آرامی مخلوط کنید تا خمیر یکدست شود.
۲. استراحت خمیر
خمیر را داخل نایلون بپیچید و حدود ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید.
۳. آماده‌کردن مواد سیب
سیب‌ها را پوست بگیرید و به شکل ورقه‌های نازک برش بزنید. سپس با دارچین، آب‌لیمو، شکر و نشاسته ذرت مخلوط کنید.
۴. شکل‌دادن تارت
خمیر را داخل قالب تارت پهن کنید و کف آن را با چنگال چند سوراخ ایجاد کنید. مواد سیب را روی خمیر بچینید.
۵. پخت تارت
قالب را در فر از قبل گرم‌شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید و حدود ۳۵ تا ۴۰ دقیقه بپزید تا خمیر طلایی و سیب‌ها نرم شوند.
آیا تارت سیب برای رژیم مناسب است؟
تارت سیب به دلیل داشتن کره، شکر و آرد سفید، یک دسر نسبتاً پرکالری محسوب میشود. بااین‌حال، مصرف متعادل آن در رژیم غذایی امکان‌پذیر است.
نکات مهم برای تهیه تارت سیب
استفاده از کره سرد: کره باید کاملاً سرد باشد تا خمیر بعد از پخت بافتی ترد و پوک پیدا کند.
انتخاب سیب مناسب: سیبهای نسبتاً سفت و کمی ترش برای تهیه تارت مناسب‌تر هستند؛ زیرا هنگام پخت شکل خود را بهتر حفظ میکنند.
زیاده‌روی نکردن در ورز دادن: خمیر را بیش از اندازه ورز ندهید؛ زیرا ممکن است بعد از پخت سفت شود.
استراحت دادن خمیر: قرار دادن خمیر در یخچال باعث میشود کره دوباره سفت شود و شکل‌دهی آن راحت‌تر باشد.
برش نازک سیب‌ها: برش‌های نازک باعث می‌شوند سیب‌ها یکنواخت‌تر بپزند و ظاهر زیباتری داشته باشند.
کنترل دمای فر: فر باید از قبل گرم شده باشد تا خمیر به‌خوبی بپزد و کف تارت خمیری باقی نماند.
سرد شدن قبل از برش: بعد از خارج کردن تارت از فر، اجازه دهید کمی خنک شود تا هنگام برش شکل خود را حفظ کند.
نگهداری تارت: تارت سیب را میتوانید در ظرف دربسته داخل یخچال حدود ۳ روز نگهداری کنید.
یک نکته برای رسپی: کالری ۲۶۰ کیلوکالری برای هر برش، تخمینی است و با توجه به اندازه قالب، نوع سیب و مقدار شکر تغییر می‌کند.
