مرغ با سس قارچ؛ خوراک مرغ خامه‌ای و خوشمزه خانگی

مرغ با سس قارچ؛ خوراک مرغ خامه‌ای و خوشمزه خانگی

مرغ با سس قارچ یکی از غذاهای ساده، خوش‌طعم و پرطرفدار است که می‌تواند یک انتخاب عالی برای شام، ناهار یا یک وعده مقوی خانوادگی باشد. این خوراک مرغ و قارچ بافتی نرم و آبدار دارد و به دلیل وجود سس قارچ خوشمزه، طعم متفاوتی نسبت به مرغ‌های معمولی پیدا می‌کند. 

در این دستور، سینه مرغ ابتدا نازک و کمی کوبیده می‌شود تا سریع‌تر بپزد و سطح آن طلایی و خوش‌رنگ شود. سپس مرغ در کنار قارچ، سیر، موسیر و ادویه‌ها پخته می‌شود تا یک سس قارچ خانگی خوش‌عطر آماده شود. 

مرغ با سس قارچ معمولاً همراه با پوره سیب‌زمینی سرو می‌شود، اما می‌توانید آن را با برنج، سبزیجات بخارپز یا نان هم میل کنید.

زمان آماده‌سازی و پخت 

زمان آماده‌سازی: ۵ دقیقه

زمان پخت: ۳۰ دقیقه

تعداد نفرات: ۴ نفر

مواد لازم مرغ با سس قارچ

• سینه مرغ بدون پوست و استخوان: ۴ عدد
• روغن: ۲ قاشق چایخوری
• نمک: نصف قاشق چایخوری
• فلفل: یک چهارم قاشق چایخوری
• موسیر خرد شده: یک چهارم پیمانه
• قارچ اسلایس شده: ۲۳۰ گرم
• سیر رنده شده: ۲ حبه
• آرد: یک و نیم قاشق چایخوری
• عصاره مرغ: سه چهارم پیمانه
• کره: ۲ قاشق غذاخوری
• آویشن: ۱ قاشق چایخوری

طرز تهیه مرغ با سس قارچ

ابتدا سینه‌های مرغ را از وسط نصف کنید تا ورقه‌های نازک‌تری داشته باشید. مرغ‌ها را بین دو لایه سلفون قرار دهید و با گوشتکوب کمی بکوبید تا ضخامت آن‌ها کمتر شود. 

داخل تابه روغن بریزید و روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید. روی مرغ‌ها نمک و فلفل بزنید و هر طرف آن‌ها را حدود ۳ دقیقه سرخ کنید تا طلایی شوند. سپس مرغ‌ها را کنار بگذارید تا گرم بمانند. 

در همان تابه، قارچ و موسیر را اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید تا آب قارچ بخار شده و کمی طلایی شود. سپس سیر را اضافه کنید و حدود یک دقیقه تفت دهید. 

کمی آب اضافه کنید و کف تابه را با قاشق چوبی مخلوط کنید تا طعم‌های باقی‌مانده آزاد شوند. سپس آرد و نمک باقی‌مانده را اضافه کنید و کمی هم بزنید. 

عصاره مرغ را اضافه کنید و اجازه دهید سس چند دقیقه بجوشد تا کمی غلیظ شود. در پایان کره و آویشن را اضافه کنید. 

مرغ‌ها را داخل سس قرار دهید تا طعم قارچ را بگیرند. سپس آن را همراه با پوره سیب‌زمینی یا برنج سرو کنید. 

مرغ با سس قارچ خانگی آماده است؛ نوش جان!