طرز تهیه بستنی جلاتو کاپوچینو | جلاتو ایتالیایی با طعم قهوه و کاپوچینو

طرز تهیه بستنی جلاتو با طعم کاپوچینو؛ دسر ایتالیایی با عطر دلنشین قهوه

اگر از طرفداران قهوه و دسرهای خامه‌ای هستید،  بستنی جلاتو کاپوچینو یکی از بهترین انتخاب‌ها برای شماست. آیا میدانید این بستنی نتعلق به کدام کشور است؟ این دسر ایتالیایی با ترکیب شیر، خامه، اسپرسو و رایحه ملایم کاپوچینو، بافتی نرم، لطیف و طعمی متعادل دارد. برخلاف بستنی‌های معمولی، جلاتو هوای کمتری در خود دارد و به همین دلیل طعم قهوه را غلیظ‌تر و طبیعی‌تر به شما منتقل می‌کند.

زمان آماده‌سازی

• زمان آماده‌سازی: ۲۰ دقیقه
• زمان پخت: ۱۵ دقیقه
• زمان استراحت: ۶ تا ۸ ساعت
• زمان کل: حدود ۸ ساعت
• مناسب برای: ۶ نفر

ارزش غذایی بستنی جلاتو کاپوچینو (در هر ۱۰۰ گرم)

• کالری: ۲۲۰ کیلوکالری
• پروتئین: ۵ گرم
• کربوهیدرات: ۲۴ گرم
• چربی: ۱۱ گرم
• قند: ۲۱ گرم
• کافئین: حدود ۳۰ تا ۴۰ میلی‌گرم

مقادیر فوق تقریبی بوده و بسته به نوع قهوه، خامه و میزان شکر ممکن است متفاوت باشد.

مواد لازم برای بستنی جلاتو با طعم کاپوچینو

• شیر پرچرب: ۵۰۰ میلی‌لیتر
• خامه صبحانه: ۱۵۰ میلی‌لیتر
• زرده تخم مرغ: ۴ عدد
• شکر: ۱۲۰ گرم
• اسپرسوی غلیظ: ۶۰ میلی‌لیتر (حدود ۲ شات)
• پودر قهوه فوری یا پودر کاپوچینو: ۱ قاشق غذاخوری
• وانیل: نصف قاشق چای‌خوری
• نمک: یک پنس
  
  
  

طرز تهیه بستنی جلاتو کاپوچینو

۱. گرم کردن شیر و خامه: شیر و خامه را در قابلمه ریخته و روی حرارت ملایم گرم کنید تا نزدیک نقطه جوش برسد.

۲. آماده کردن زرده‌ها: زرده‌های تخم مرغ را همراه شکر هم بزنید تا کرم‌رنگ و حجیم شوند.

۳. ترکیب مواد: مقداری از شیر گرم را به‌آرامی به زرده‌ها اضافه کنید و هم بزنید، سپس کل مخلوط را به قابلمه برگردانید.

۴. غلیظ شدن کرم: مواد را روی حرارت ملایم مرتب هم بزنید تا کمی غلیظ شود. از جوشیدن مخلوط جلوگیری کنید.

۵. افزودن قهوه: اسپرسو، پودر کاپوچینو، وانیل و نمک را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید تا مواد کاملاً یکدست شوند.

۶. استراحت: مواد را از صافی عبور داده و پس از خنک شدن، ۶ تا ۸ ساعت داخل یخچال قرار دهید.

۷. فریز کردن: مواد را داخل دستگاه بستنی‌ساز بریزید یا در ظرف دربسته داخل فریزر قرار دهید و هر ۳۰ تا ۴۵ دقیقه یک بار هم بزنید تا بافتی نرم و خامه‌ای پیدا کند.

نکات مهم برای تهیه بستنی جلاتو کاپوچینو

از اسپرسوی تازه و باکیفیت استفاده کنید.

برای طعم قوی‌تر، از قهوه عربیکا بهره ببرید.

مواد را بیش از حد نجوشانید تا زرده‌ها نبُرند.

استراحت طولانی در یخچال باعث لطافت بیشتر جلاتو می‌شود.

پیش از سرو، ۵ تا ۱۰ دقیقه جلاتو را در دمای محیط قرار دهید.

روش نگهداری بستنی جلاتو کاپوچینو

در ظرف دربسته تا ۲ هفته در فریزر قابل نگهداری است.

برای جلوگیری از تشکیل کریستال یخ، روی سطح جلاتو سلفون قرار دهید.

از یخ‌زدایی و فریز مجدد خودداری کنید.