طرز تهیه شیرینی لطیفه خانگی | آموزش شیرینی لطیفه نرم و خامه‌ای

شیرینی لطیفه خانگی؛ شیرینی محبوب مهمانی‌ها و جشن‌ها

شیرینی لطیفه خانگی یکی از محبوب‌ترین شیرینی‌های خامه‌ای ایرانی است که با بافتی نرم، سبک و اسفنجی تهیه می‌شود. این شیرینی خوشمزه از دو لایه کیک کوچک تشکیل شده که با خامه فرم گرفته پر می‌شود و معمولاً روی آن با پودر قند تزئین می‌گردد. لطیفه به دلیل ظاهر زیبا، طعم لطیف و بافت سبک، یکی از پرطرفدارترین شیرینی‌ها برای پذیرایی در مهمانی‌ها و مناسبت‌های مختلف است.

اطلاعات کلی دستور

• زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
• زمان پخت: 15 دقیقه
• زمان استراحت و خنک شدن: 30 دقیقه
• مجموع زمان: 1 ساعت و 15 دقیقه
• تعداد نفرات: 8 نفر
• درجه سختی: متوسط
• کشور مبدأ: ایران

جدول ارزش غذایی (در هر 100 گرم)

• کالری: 320 کیلوکالری
• پروتئین: 5 گرم
• چربی: 16 گرم
• کربوهیدرات: 39 گرم
• قند: 24 گرم
• فیبر: 1 گرم

مواد لازم برای شیرینی شیرینی لطیفه خانگی

• تخم مرغ: 3 عدد
• شکر: 100 گرم
• آرد سفید قنادی: 100 گرم
• وانیل: نصف قاشق چای‌خوری
• بیکینگ پودر: 1 قاشق چای‌خوری
• پودر قند: به مقدار لازم برای روی شیرینی

برای خامه میانی

• خامه قنادی فرم گرفته: 250 گرم
• وانیل: مقدار بسیار کم (اختیاری)

طرز تهیه شیرینی لطیفه خانگی

مرحله اول: آماده کردن فر

فر را روی دمای 180 درجه سانتی‌گراد روشن کنید تا گرم شود. سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید.

مرحله دوم: هم زدن تخم مرغ و شکر

تخم مرغ‌ها، شکر و وانیل را با همزن برقی حدود 7 تا 10 دقیقه بزنید تا مخلوطی حجیم، کرم‌رنگ و کشدار به دست آید.

مرحله سوم: افزودن مواد خشک

آرد و بیکینگ پودر را الک کرده و در چند مرحله به مواد اضافه کنید. با لیسک به آرامی و به صورت دورانی مخلوط کنید تا پف مواد از بین نرود.

مرحله چهارم: شکل دادن شیرینی‌ها

مواد را داخل قیف بریزید و روی سینی فر به شکل دایره‌های کوچک با فاصله مناسب پایپ کنید.

مرحله پنجم: پخت

سینی را به مدت 10 تا 15 دقیقه در فر قرار دهید تا شیرینی‌ها کمی طلایی شوند. سپس اجازه دهید کاملاً خنک شوند.

مرحله ششم: پر کردن با خامه

خامه فرم گرفته را داخل قیف بریزید و روی یک عدد شیرینی پایپ کنید. سپس شیرینی دوم را روی آن قرار دهید.

مرحله هفتم: تزئین

روی شیرینی‌ها را با پودر قند الک‌شده تزئین کنید و در یخچال قرار دهید تا آماده سرو شوند.

رازهای موفقیت در تهیه شیرینی لطیفه

تخم مرغ‌ها باید هم‌دمای محیط باشند.

مواد را پس از اضافه کردن آرد بیش از حد مخلوط نکنید.

حتماً آرد را دو تا سه بار الک کنید.

خامه باید کاملاً فرم گرفته و سرد باشد.

قبل از جدا کردن شیرینی‌ها از کاغذ روغنی، اجازه دهید کاملاً خنک شوند.

روش نگهداری

شیرینی لطیفه تا 3 روز در یخچال قابل نگهداری است.

در ظرف دربسته نگهداری شود تا خشک نشود.

بهتر است تازه مصرف شود تا بافت نرم خود را حفظ کند.

فریز کردن شیرینی آماده‌شده توصیه نمی‌شود.

خواص و مزایای شیرینی لطیفه خانگی

گزینه‌ای مناسب برای پذیرایی در مهمانی‌ها

بافت سبک‌تر نسبت به بسیاری از شیرینی‌های خامه‌ای

امکان تهیه با طعم‌های مختلف مانند وانیلی، شکلاتی و نسکافه‌ای

قابلیت تزئین متنوع برای مناسبت‌های مختلف