طرز تهیه ترافل توپی شکلات | ترافل شکلاتی خانگی نرم و مجلسی

طرز تهیه ترافل توپی شکلات؛ شیرینی لوکس و خوشمزه با بافتی نرم

ترافل توپی شکلات یکی از محبوب‌ترین شیرینی‌های شکلاتی در جهان است که بافتی نرم، خامه‌ای و طعمی غنی دارد. این شیرینی بدون نیاز به فر تهیه می‌شود و برای پذیرایی در مهمانی‌ها، هدیه دادن یا سرو در کنار قهوه و چای انتخابی فوق‌العاده است. ترافل‌ها را می‌توان با پودر کاکائو، نارگیل، پسته، فندق یا شکلات رنده شده پوشش داد و ظاهر جذاب‌تری به آن‌ها بخشید.

ترافل توپی شکلات چیست؟

ترافل شکلاتی نوعی شیرینی کوچک و گرد است که معمولاً از ترکیب شکلات تلخ، خامه و کره تهیه می‌شود. پس از سرد شدن، مواد به شکل توپ‌های کوچک فرم داده شده و در انواع روکش‌ها مانند پودر کاکائو، پودر نارگیل، مغزهای خرد شده یا شکلات رنده شده غلتانده می‌شوند.

زمان آماده‌سازی

• زمان آماده‌سازی: ۲۰ دقیقه
• زمان استراحت: ۲ تا ۳ ساعت
• زمان کل: حدود ۳ ساعت
• مناسب برای: ۲۰ عدد ترافل

ارزش غذایی ترافل توپی شکلات (در هر ۱۰۰ گرم)

• کالری: ۴۹۰ کیلوکالری
• پروتئین: ۵ گرم
• کربوهیدرات: ۳۵ گرم
• چربی: ۳۸ گرم
• قند: ۲۹ گرم
• فیبر: ۵ گرم

مقادیر تقریبی هستند و با توجه به نوع شکلات و روکش انتخابی ممکن است تغییر کنند.

مواد لازم برای ترافل توپی شکلات

• شکلات تلخ ۶۰ تا ۷۰ درصد: ۲۰۰ گرم
• خامه صبحانه یا خامه فرم‌نگرفته: ۱۰۰ میلی‌لیتر
• کره: ۳۰ گرم
• وانیل: یک‌چهارم قاشق چای‌خوری
• نمک: یک پنس
• برای روکش (به دلخواه)
• پودر کاکائو
• پودر نارگیل
• پسته خرد شده
• فندق خرد شده
• گردوی خرد شده
• شکلات رنده شده
• اسپرینکل شکلاتی

طرز تهیه ترافل توپی شکلات

۱. گرم کردن خامه

خامه را روی حرارت ملایم گرم کنید تا نزدیک نقطه جوش برسد، اما نجوشد.

۲. ذوب کردن شکلات

خامه داغ را روی شکلات خرد شده بریزید و ۲ دقیقه صبر کنید، سپس هم بزنید تا شکلات کاملاً ذوب شود.

۳. افزودن کره

کره، وانیل و نمک را اضافه کرده و مخلوط کنید تا بافتی صاف و براق به دست آید.

۴. استراحت

مواد را داخل یخچال قرار دهید تا حدود ۲ ساعت سفت شود.

۵. فرم دادن

با استفاده از قاشق یا اسکوپ کوچک، از مواد برداشته و با دست به شکل توپ‌های کوچک درآورید.

۶. پوشش دادن

ترافل‌ها را در پودر کاکائو، نارگیل، مغزهای خرد شده یا شکلات رنده شده بغلتانید.

۷. سرو

ترافل‌ها را تا زمان سرو داخل یخچال نگهداری کنید.

آیا ترافل توپی شکلات برای رژیم مناسب است؟

ترافل شکلاتی به دلیل استفاده از شکلات و خامه، انرژی و چربی نسبتاً بالایی دارد. اگر رژیم کاهش وزن دارید، بهتر است آن را در مقدار محدود مصرف کنید. استفاده از شکلات تلخ با درصد کاکائوی بالا و کاهش میزان شکر می‌تواند ارزش تغذیه‌ای آن را بهبود ببخشد.

نکات مهم برای تهیه ترافل شکلاتی

از شکلات باکیفیت استفاده کنید تا طعم نهایی بهتر شود.

اگر مواد بیش از حد نرم بود، مدت بیشتری در یخچال قرار دهید.

هنگام فرم دادن، دست‌ها را کمی خنک نگه دارید تا شکلات آب نشود.

برای تنوع، می‌توانید داخل هر ترافل یک فندق یا بادام قرار دهید.

استفاده از شکلات تلخ ۷۰ درصد، طعمی متعادل و حرفه‌ای ایجاد می‌کند.

روش نگهداری

در ظرف دربسته داخل یخچال تا ۷ روز قابل نگهداری است.

در فریزر تا ۲ ماه قابل نگهداری خواهد بود.

قبل از سرو، ۵ تا ۱۰ دقیقه در دمای محیط قرار دهید تا بافت نرم‌تری داشته باشد.