طرز تهیه چیپس شکلات خانگی | دستور آسان، ترد و خوشمزه
- تاریخ انتشار23 تیر 1405
- تاریخ بروزرسانی23 تیر 1405
- زمان مطالعه5 دقیقه
- نویسندهمحدثه فتحی
طرز تهیه چیپس شکلات خانگی؛ خوشمزه، چگونه در خانه چیپس شکلات درست کنیم؟
چیپس شکلات یکی از پرکاربردترین مواد اولیه در تهیه انواع کوکی، کیک، مافین، براونی، بستنی و دسرهای خانگی است. اگرچه نمونههای آماده در بازار وجود دارند، اما تهیه چیپس شکلات در خانه علاوه بر صرفهجویی در هزینه، این امکان را به شما میدهد که از شکلات باکیفیت و میزان شیرینی دلخواه استفاده کنید.
در این آموزش با طرز تهیه چیپس شکلات خانگی، مواد لازم، مراحل تهیه، نکات مهم و روش نگهداری آن آشنا میشوید.
چیپس شکلات چیست؟
چیپس شکلات (Chocolate Chips) قطعات کوچک شکلات هستند که به گونهای تهیه میشوند تا هنگام پخت، شکل خود را تا حد زیادی حفظ کنند. از این محصول در تهیه انواع شیرینی، کوکی، پنکیک، گرانولا، دسر و حتی نوشیدنیهای گرم استفاده میشود.
زمان آمادهسازی
- زمان آمادهسازی: ۲۰ دقیقه
- زمان استراحت در یخچال: ۴۵ تا ۶۰ دقیقه
- مجموع زمان: حدود ۱ ساعت و ۲۰ دقیقه
- میزان: حدود ۲۵۰ گرم چیپس شکلات
ارزش غذایی تقریبی (در هر ۱۰۰ گرم)
- انرژی: ۵۱۰ کیلوکالری
- پروتئین: ۵ گرم
- چربی: ۳۲ گرم
- کربوهیدرات: ۵۸ گرم
- قند: ۴۸ گرم
- فیبر: ۷ گرم
مقدار دقیق ارزش غذایی به نوع شکلات مصرفی بستگی دارد.
مواد لازم چیپس شکلات
- شکلات تلخ یا نیمهتلخ خرد شده: ۲۰۰ گرم
- کره کاکائو (اختیاری): ۱ قاشق غذاخوری
- وانیل (اختیاری): نوک قاشق چایخوری
- استفاده از کره کاکائو باعث میشود چیپسها فرم بهتری داشته باشند.
طرز تهیه چیپس شکلات
۱. ذوب کردن شکلات
شکلات را به روش بنماری یا در مایکروویو با حرارت کم ذوب کنید. دقت کنید آب یا بخار وارد شکلات نشود.
۲. افزودن کره کاکائو
در صورت استفاده، کره کاکائو را به شکلات اضافه کرده و خوب مخلوط کنید تا بافتی یکدست ایجاد شود.
۳. انتقال به قیف
شکلات ذوبشده را داخل قیف یا کیسه فریزر بریزید و نوک آن را بسیار باریک ببرید.
۴. شکل دادن
روی سینی که با کاغذ روغنی پوشاندهاید، قطرههای کوچک شکلاتی بریزید.
۵. ایجاد نوک چیپس
با خلال دندان یا خلال چوبی، نوک هر قطره را کمی به سمت بالا بکشید تا ظاهر کلاسیک چیپس شکلات ایجاد شود.
۶. خنک کردن
سینی را ۴۵ تا ۶۰ دقیقه داخل یخچال قرار دهید تا چیپسها کاملاً سفت شوند.
۷. جدا کردن
پس از سفت شدن، چیپسها را بهآرامی از کاغذ روغنی جدا کرده و در ظرف دربسته نگهداری کنید.
نکات مهم برای تهیه چیپس شکلات
از شکلات با کیفیت استفاده کنید.
شکلات را بیش از حد گرم نکنید.
اگر هوا گرم است، هنگام کار چند دقیقه یکبار شکلات را داخل یخچال قرار دهید.
برای کوکی، شکلات نیمهتلخ بهترین انتخاب است.
میتوانید از شکلات سفید یا شیری نیز استفاده کنید.
موارد استفاده از چیپس شکلات
- کوکی شکلاتی
- مافین
- کیک
- براونی
- پنکیک
- وافل
- بستنی
- گرانولا
- اوتمیل
- دسرهای لیوانی
روش نگهداری
در ظرف دربسته و دور از نور مستقیم نگهداری شود.
در دمای محیط تا ۲ هفته قابل نگهداری است.
در یخچال تا ۲ ماه کیفیت خود را حفظ میکند.
در فریزر تا ۶ ماه قابل نگهداری است.
