طرز تهیه دونات با سس شکلات | آموزش دونات خانگی نرم و پفکی

دونات با سس شکلات؛ شیرینی محبوب و خوشمزه

دونات با سس شکلات یکی از محبوب‌ترین شیرینی‌های جهان است که با بافتی نرم، سبک و پفکی و روکش شکلاتی خوش‌طعم، انتخابی عالی برای صبحانه، میان‌وعده یا پذیرایی محسوب می‌شود. این شیرینی اصالت آمریکایی دارد اما امروزه در بسیاری از کشورهای دنیا با دستورهای مختلف تهیه می‌شود. ترکیب خمیر لطیف و سس شکلات براق، طعمی بی‌نظیر ایجاد می‌کند که کمتر کسی می‌تواند در برابر آن مقاومت کند.

اطلاعات کلی دستور

• زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
• زمان استراحت خمیر: 90 دقیقه
• زمان پخت: 15 دقیقه
• مجموع زمان: حدود 2 ساعت و 15 دقیقه
• تعداد نفرات: 8 نفر

جدول ارزش غذایی دونات با سس شکلات (در هر 100 گرم)

• کالری: 420 کیلوکالری
• پروتئین: 6 گرم
• چربی: 20 گرم
• کربوهیدرات: 54 گرم
• قند: 22 گرم
• فیبر: 2 گرم
  
  

مواد لازم برای دونات با سس شکلات

• آرد سفید: 3 پیمانه
• شیر ولرم: 1 پیمانه
• شکر: 3 قاشق غذاخوری
• تخم مرغ: 1 عدد
• کره نرم: 50 گرم
• خمیر مایه فوری: 1 قاشق غذاخوری
• وانیل: نصف قاشق چای‌خوری
• نمک: یک چهارم قاشق چای‌خوری
• روغن سرخ‌کردنی: به مقدار لازم

مواد لازم برای سس شکلات

• شکلات تلخ یا شیری: 150 گرم
• خامه صبحانه: 100 گرم
• کره: 1 قاشق غذاخوری

طرز تهیه دونات با سس شکلات

مرحله اول: آماده کردن خمیر

شیر ولرم، شکر و خمیر مایه را در ظرفی مخلوط کنید و حدود 10 دقیقه کنار بگذارید تا خمیر مایه فعال شود.

مرحله دوم: تهیه خمیر

تخم مرغ، وانیل و کره نرم را به مخلوط اضافه کنید. سپس آرد و نمک را کم‌کم افزوده و خمیر را ورز دهید تا نرم و یکدست شود.

مرحله سوم: استراحت خمیر

خمیر را در ظرف چرب‌شده قرار دهید، روی آن را بپوشانید و حدود یک ساعت در جای گرم قرار دهید تا حجم آن دو برابر شود.

مرحله چهارم: قالب زدن دونات

خمیر را روی سطح آردپاشی شده با ضخامت حدود یک سانتی‌متر باز کنید. با قالب دونات یا یک لیوان و درب بطری، دونات‌ها را برش بزنید.

مرحله پنجم: استراحت دوم

دونات‌های قالب‌خورده را 20 تا 30 دقیقه دیگر استراحت دهید تا دوباره پف کنند.

مرحله ششم: سرخ کردن

در قابلمه‌ای روغن را گرم کنید. دونات‌ها را با حرارت متوسط سرخ کنید تا هر دو طرف طلایی شوند. سپس روی دستمال روغن‌گیر قرار دهید.

مرحله هفتم: تهیه سس شکلات

خامه را روی حرارت ملایم گرم کنید. شکلات خرد شده و کره را اضافه کرده و هم بزنید تا سسی صاف و براق به دست آید.

مرحله هشتم: تزئین دونات

پس از خنک شدن نسبی دونات‌ها، روی آن‌ها را در سس شکلات فرو ببرید یا سس را روی دونات‌ها بریزید. در صورت تمایل با ترافل رنگی یا مغزهای خرد شده تزئین کنید.

فوت و فن‌های تهیه دونات پفکی

شیر نباید خیلی داغ باشد؛ گرمای زیاد خمیر مایه را از بین می‌برد.

خمیر باید نرم و کمی چسبنده باشد.

استراحت کافی خمیر مهم‌ترین راز پفکی شدن دونات است.

روغن بیش از حد داغ باعث خام ماندن داخل دونات می‌شود.

قبل از اضافه کردن سس شکلات، اجازه دهید دونات‌ها کمی خنک شوند.

روش نگهداری دونات

دونات تازه تا 2 روز در ظرف دربسته در دمای محیط قابل نگهداری است.

در یخچال تا 5 روز ماندگاری دارد.

برای نگهداری طولانی‌تر می‌توان آن را تا یک ماه در فریزر نگهداری کرد.

قبل از سرو، چند ثانیه در مایکروویو گرم کنید.

خواص و مزایای دونات خانگی

تهیه دونات در خانه باعث می‌شود میزان شکر، روغن و کیفیت مواد اولیه را کنترل کنید. همچنین می‌توانید از شکلات باکیفیت و بدون افزودنی استفاده کنید و شیرینی سالم‌تر و خوش‌طعم‌تری داشته باشید.