طرز تهیه کاپ کیک‌های رنگینکمانی؛ نرم و خوشمزه
- تاریخ انتشار18 مهر 1405
- تاریخ بروزرسانی18 مهر 1405
- زمان مطالعه5 دقیقه
- نویسندهمحدثه فتحی
طرز تهیه کاپ کیک‌های رنگینکمانی؛ شیرینی‌های رنگارنگ و خوشمزه
کاپ کیک‌های رنگینکمانی یکی از شیرینی‌های جذاب و خوش‌رنگ هستند که با ترکیب چند رنگ مختلف، ظاهری شاد و اشتهابرانگیز پیدا می‌کنند. این کاپکیکها انتخابی عالی برای جشن تولد، مهمانی‌های کودکانه و دورهمی‌های دوستانه هستند. با تهیه این شیرینی در خانه میتوانید رنگها و میزان شیرینی آن را مطابق سلیقه خود تغییر دهید.
در این دستور، طرز تهیه کاپ کیک‌های رنگینکمانی را مرحله‌به‌مرحله یاد می‌گیرید تا بتوانید کاپ‌کیک‌هایی نرم، خوش‌طعم و زیبا آماده کنید.
زمان آماده سازی
- زمان آماده‌سازی: ۲۰ دقیقه
- زمان پخت: ۱۸ تا ۲۲ دقیقه
- مدت‌زمان کل: حدود ۱ ساعت و ۱۵ دقیقه
- تعداد: ۱۲ عدد کاپکیک متوسط
- درجه سختی: آسان
ارزش غذایی
مقدار تقریبی در هر عدد
- کالری: ۱۶۰ تا ۱۸۰ کیلوکالری
- پروتئین: ۳ گرم
- کربوهیدرات: ۲۳ گرم
- چربی: ۷ گرم
- قند: ۱۰ تا ۱۲ گرم
اگر کاپکیکها را با خامه قنادی تزئین کنید، کالری، چربی و قند هر عدد افزایش پیدا میکند. مقادیر بالا تخمینی هستند و با توجه به مواد مصرفی و اندازه نهایی شیرینی تغییر می‌کنند.
میزان کالری مورد نیاز روزانه که از مصرف یک کاپکیک رنگینکمانی دریافت می‌کنید، به اندازه شیرینی و نیاز انرژی بدن شما بستگی دارد. برای مثال، یک کاپکیک حاوی ۱۷۰ کالری، حدود ۸٫۵ درصد از یک رژیم غذایی ۲۰۰۰ کالری را تأمین میکند.
مواد لازم برای تهیه کاپ کیک‌های رنگینکمانی
این مقدار مواد برای تهیه حدود ۱۲ کاپکیک متوسط کافی است.
مواد اولیه
- آرد سفید قنادی: ۱۵۰ گرم (۱ و ¼ پیمانه)
- شکر: ۱۲۰ گرم (½ پیمانه به‌علاوه ۲ قاشق غذاخوری)
- تخم‌مرغ: ۲ عدد
- شیر: ۱۰۰ میلی‌لیتر (کمی کمتر از ½ پیمانه)
- روغن مایع: ۸۰ میلی‌لیتر (⅓ پیمانه)
- بیکینگ‌پودر: ۱ قاشق چای‌خوری
- وانیل: ½ قاشق چای‌خوری
- نمک: یک پنس
- رنگ خوراکی مجاز: به مقدار لازم
مواد لازم برای خامه روی کاپکیک (اختیاری)
- خامه قنادی: ۲۵۰ گرم
- رنگ خوراکی مجاز: به مقدار لازم
- ترافل رنگی: برای تزئین
طرز تهیه کاپ کیک‌های رنگینکمانی مرحله‌به‌مرحله
مرحله اول: آماده کردن مواد اولیه
ابتدا تخم‌مرغ‌ها و شیر را از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسند. فر را روی دمای ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید تا گرم شود. قالب کاپکیک را با کپسول‌های کاغذی بپوشانید.
مرحله دوم: مخلوط کردن تخم‌مرغ و شکر
تخم‌مرغ‌ها، شکر و وانیل را در یک کاسه بریزید و با همزن برقی حدود ۳ تا ۵ دقیقه بزنید تا مخلوط روشن، حجیم و یکدست شود. سپس روغن مایع را اضافه کنید و کمی هم بزنید.
مرحله سوم: اضافه کردن مواد خشک
آرد، بیکینگ‌پودر و نمک را با هم مخلوط کنید و دو بار الک کنید. مواد خشک را به‌تدریج همراه با شیر به مخلوط تخم‌مرغ اضافه کنید. مواد را با لیسک یا همزن با دور کم مخلوط کنید تا مایه یکدستی به دست آید. از هم زدن بیش از حد خودداری کنید تا بافت کاپکیکها نرم بماند.
مرحله چهارم: رنگی کردن مایه کاپکیک
مایه آماده‌شده را به چند کاسه کوچک تقسیم کنید. به هر قسمت چند قطره رنگ خوراکی با رنگهای دلخواه مانند قرمز، نارنجی، زرد، سبز، آبی و بنفش اضافه کنید.
هر قسمت را به‌آرامی هم بزنید تا رنگ به‌طور یکنواخت در مایه پخش شود. بهتر است از رنگ خوراکی ژلهای استفاده کنید؛ زیرا معمولاً رنگ قوی‌تری ایجاد میکند و مایه را بیش از حد رقیق نمی‌کند.
مرحله پنجم: ریختن مایه در قالب
برای ایجاد ظاهر رنگینکمانی، از هر رنگ مقداری مایه داخل کپسول‌های کاپکیک بریزید. رنگها را به‌ترتیب و به‌آرامی روی هم قرار دهید تا لایه‌های رنگی مشخصی ایجاد شوند.
کپسول‌ها را بیش از دوسوم پر نکنید؛ زیرا مایه هنگام پخت بالا می‌آید. برای ایجاد طرح‌های متفاوت میتوانید از ترکیب رنگهای دلخواه استفاده کنید.
مرحله ششم: پخت کاپکیکها
قالب را در طبقه وسط فر قرار دهید و کاپکیکها را حدود ۱۸ تا ۲۲ دقیقه بپزید. برای اطمینان از پخت، یک خلال دندان در مرکز یکی از کاپکیکها فرو کنید. اگر خلال تمیز بیرون آمد، کاپکیکها آماده هستند.
پس از پخت، قالب را از فر خارج کنید و اجازه دهید کاپکیکها چند دقیقه خنک شوند. سپس آنها را روی توری قرار دهید تا کاملاً به دمای محیط برسند.
مرحله هفتم: تزئین کاپکیکهای رنگینکمانی
اگر دوست دارید کاپکیکهای شما ظاهر مجلسی‌تری داشته باشند، خامه قنادی سرد را طبق دستور روی بسته‌بندی فرم دهید. خامه را به چند قسمت تقسیم کنید و هر قسمت را با مقدار کمی رنگ خوراکی رنگی کنید.
میتوانید خامه‌های رنگی را به‌صورت جداگانه داخل قیف‌های کوچک بریزید و با ماسوره روی کاپکیکها را تزئین کنید. در پایان، کمی ترافل رنگی روی آنها بپاشید.
نکته: قبل از تزئین، مطمئن شوید کاپکیکها کاملاً خنک شده‌اند؛ زیرا گرما باعث آب شدن خامه می‌شود.
آیا کاپ کیک‌های رنگینکمانی برای رژیم مناسب هستند؟
کاپکیکهای رنگینکمانی به دلیل داشتن آرد سفید، شکر و روغن، در گروه شیرینی‌ها قرار می‌گیرند. بااین‌حال، لازم نیست در رژیم غذایی به‌طور کامل از خوردن شیرینی صرف‌نظر کنید.
اگر هدف شما کاهش وزن است، میتوانید یک عدد کاپکیک کوچک را در برنامه غذایی خود قرار دهید و مقدار کالری آن را در محاسبات روزانه در نظر بگیرید. کاهش مقدار شکر یا استفاده از تزئینات کمتر نیز میتواند به کنترل کالری کمک کند.
برای محاسبه دقیق‌تر کالری دریافتی خود، میتوانید از کالری‌شمار نوین فیتنس استفاده کنید و مقدار مواد غذایی مصرفی را بررسی کنید.
نکات مهم برای تهیه کاپ کیک‌های رنگینکمانی
مواد اولیه هم‌دمای محیط: استفاده از تخم‌مرغ و شیر هم‌دمای محیط به یکدست شدن مایه کمک میکند.
استفاده از رنگ خوراکی مناسب: رنگهای ژلهای مجاز معمولاً برای ایجاد رنگهای شفاف و جذاب مناسب هستند.
جلوگیری از سفت شدن بافت: پس از اضافه کردن آرد، مواد را بیش از حد هم نزنید.
پر نکردن کپسول‌ها: پر کردن بیش از دوسوم کپسول‌ها ممکن است باعث سرریز شدن مایه شود.
خنک کردن قبل از تزئین: کاپکیکها باید پیش از اضافه کردن خامه کاملاً خنک شوند.
تنظیم زمان پخت: زمان پخت به اندازه قالب و عملکرد فر بستگی دارد؛ بنابراین از چند دقیقه پایانی، وضعیت کاپکیکها را بررسی کنید.
روش نگهداری کاپ کیک‌های رنگینکمانی
کاپکیکهای ساده را پس از خنک شدن در ظرف دربسته قرار دهید تا خشک نشوند. اگر روی آنها خامه قنادی استفاده کرده‌اید، بهتر است آنها را در یخچال نگهداری کنید.
برای حفظ کیفیت و تازگی، کاپکیکهای خامه‌ای را ترجیحاً طی ۲ تا ۳ روز مصرف کنید. پیش از سرو، در صورت نیاز اجازه دهید برای مدت کوتاهی در دمای مناسب سرو قرار بگیرند.
