لوف گوشت با سبزیجات؛ طرز تهیه میت لوف خانگی خوشمزه در فر
- تاریخ انتشار25 خرداد 1405
- تاریخ بروزرسانی25 خرداد 1405
- زمان مطالعه4 دقیقه
- نویسندهمحدثه فتحی
لوف گوشت با سبزیجات؛ طرز تهیه میت لوف خانگی خوشمزه در فر
لوف گوشت با سبزیجات یک غذای خوشمزه و مقوی است که از ترکیب گوشت چرخکرده، سبزیجات تازه، ادویه و سسهای خوشطعم تهیه میشود.
این غذا یکی از مدلهای محبوب میت لوف (Meatloaf) است که بافتی نرم، طعمی شیرین و کمی ترش و ظاهری جذاب دارد. اضافه کردن سبزیجاتی مثل کرفس، فلفل دلمهای و جعفری علاوه بر خوشطعم شدن غذا، باعث افزایش ارزش غذایی آن میشود.
لوف گوشت خانگی را میتوان بدون قالب هم درست کرد و برای شام خانوادگی یا مهمانی گزینهای عالی است.
مشخصات دستور لوف گوشت با سبزیجات
- زمان آماده سازی: ۲۰ دقیقه
- زمان پخت: ۴۵ دقیقه
- مناسب برای: ۸ نفر
- نوع غذا: غذای اصلی، شام، غذای گوشتی
ارزش غذایی لوف گوشت با سبزیجات
ارزش غذایی تقریبی یک وعده:
- کالری: حدود ۳۵۰ تا ۴۵۰ کیلوکالری
- پروتئین: حدود ۳۰ تا ۳۵ گرم
- چربی: حدود ۲۰ تا ۲۵ گرم
- کربوهیدرات: حدود ۱۵ تا ۲۵ گرم
- قند: حدود ۳ تا ۶ گرم
(با توجه به درصد چربی گوشت و مقدار سس تغییر میکند.)
مواد لازم برای تهیه لوف گوشت با سبزیجات
- گوشت چرخکرده: ۹۰۰ گرم
- کرفس خرد شده: یکسوم پیمانه
- پیاز خرد شده: نصف پیمانه
- فلفل دلمهای خرد شده: یکچهارم پیمانه
- جعفری خرد شده: دوسوم پیمانه
- تره خرد شده: ۲ قاشق غذاخوری
- پودر نان: ۱ پیمانه
- آرد جو دوسر: ۱ پیمانه
- تخم مرغ: ۲ عدد
- سس کچاپ: یکسوم پیمانه
- سس باربکیو: ۲ قاشق چایخوری (اختیاری)
- شیر: دوسوم پیمانه
- سیر رنده شده: ۱ حبه
- نمک و فلفل: به مقدار لازم
برای تزیین:
پوره سیب زمینی: ۲ پیمانه
طرز تهیه لوف گوشت با سبزیجات در فر
ابتدا پودر نان و آرد جو دوسر را داخل کاسه بریزید و شیر را کمکم اضافه کنید. اجازه دهید حدود نیم ساعت نرم شوند.
تخم مرغها را در ظرف دیگری هم بزنید. سپس سیر، نمک، فلفل، سس کچاپ و سس باربکیو را اضافه کنید.
پیاز، کرفس، فلفل دلمهای، جعفری و تره را خرد کنید و با گوشت چرخکرده مخلوط کنید.
ترکیب پودر نان نرم شده را اضافه کنید و مواد را با دست ورز دهید تا کاملاً یکدست شوند.
مخلوط تخم مرغ و سس را به گوشت اضافه کنید و دوباره ورز دهید.
فر را روی دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد گرم کنید.
مواد گوشت را داخل قالب لوف بریزید و فشار دهید تا شکل بگیرد. اگر قالب ندارید، میتوانید با دست به آن فرم مستطیلی بدهید.
لوف گوشت را حدود ۴۵ دقیقه داخل فر قرار دهید.
بعد از ۳۰ دقیقه آن را خارج کنید، روی آن کمی سس کچاپ یا باربکیو بزنید و دوباره ۱۵ دقیقه داخل فر بگذارید.
در پایان میتوانید روی آن را با پوره سیب زمینی و جعفری تزیین کنید.
نوش جان
نکات مهم برای خوشمزهتر شدن لوف گوشت
خیس کردن پودر نان با شیر باعث نرمتر شدن بافت لوف میشود.
زیاد ورز دادن گوشت باعث سفت شدن غذا میشود؛ فقط تا یکدست شدن کافی است.
برای طعم بهتر میتوانید کمی پاپریکا یا آویشن اضافه کنید.
استفاده از گوشت با کمی چربی باعث خشک نشدن لوف میشود.
قبل از برش زدن، چند دقیقه اجازه دهید استراحت کند.
روش نگهداری لوف گوشت
لوف گوشت پخته شده را میتوان تا ۳ روز در یخچال نگهداری کرد. همچنین برشهای آن را میتوان برای مدت طولانیتر فریز کرد و هنگام مصرف گرم کرد.
