دلمه برگ مو با بلغور؛ طرز تهیه دلمه ترکی خوشمزه و گیاهی

دلمه برگ مو با بلغور؛ طرز تهیه دلمه ترکی خوشمزه و گیاهی

دلمه برگ مو با بلغور یکی از انواع خوشمزه و متفاوت دلمه است که با ترکیب برگ مو، بلغور گندم، سبزیجات و ادویه‌های خوش‌عطر تهیه می‌شود.

دلمه برگ مو یکی از غذاهای محبوب خاورمیانه‌ای است و می‌توان آن را با مواد مختلفی مثل برنج، گوشت یا بلغور آماده کرد. این نسخه از دلمه که با بلغور گندم تهیه می‌شود، طعمی متفاوت و سبک‌تر دارد و گزینه‌ای عالی برای یک وعده گیاهی و سالم است.

این غذای خوشمزه به‌خصوص در فصل بهار و تابستان که برگ مو تازه پیدا می‌شود طرفداران زیادی دارد و می‌تواند برای ناهار، شام یا افطار سرو شود.

مشخصات دستور دلمه برگ مو با بلغور

• زمان آماده سازی: ۳۰ دقیقه
• زمان پخت: ۳۰ دقیقه
• مناسب برای: ۵ نفر
• نوع غذا: غذای گیاهی، سنتی، پیش غذا

ارزش غذایی دلمه برگ مو با بلغور

• ارزش غذایی تقریبی یک وعده (یک‌پنجم دستور):
• کالری: حدود ۲۲۰ تا ۲۸۰ کیلوکالری
• پروتئین: حدود ۶ تا ۸ گرم
• چربی: حدود ۷ تا ۱۰ گرم
• کربوهیدرات: حدود ۳۵ تا ۴۵ گرم
• قند: حدود ۲ تا ۴ گرم
  
  (مقدار دقیق با توجه به میزان روغن زیتون و مقدار بلغور تغییر می‌کند.)

مواد لازم برای تهیه دلمه برگ مو با بلغور

• برگ مو: ۲۵۰ گرم
• بلغور گندم: ۱۵۰ گرم
• پیاز خرد شده: ۱ پیمانه
• روغن زیتون: به مقدار لازم
• فلفل قرمز خرد شده: ۱ قاشق چایخوری
• پودر فلفل قرمز: ۱ قاشق چایخوری
• رب انار: ۱ قاشق غذاخوری
• جعفری خرد شده: ۲ قاشق غذاخوری

طرز تهیه دلمه برگ مو با بلغور

ابتدا برگ‌های مو را بشویید. آب را بجوشانید و برگ‌ها را حدود ۲ دقیقه داخل آب جوش قرار دهید تا کمی نرم شوند. سپس آنها را آبکش کرده و با آب سرد بشویید.

بلغور گندم را داخل کاسه بریزید و روی آن آب جوش بریزید. حدود ۱۰ دقیقه صبر کنید تا نرم شود، سپس آب اضافی آن را بگیرید.

پیاز خرد شده را با کمی روغن زیتون تفت دهید تا نرم شود. سپس فلفل قرمز خرد شده و پودر فلفل را اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید.

بلغور نرم شده را اضافه کنید و کمی حرارت دهید. بعد از خاموش کردن شعله، جعفری خرد شده و رب انار را اضافه کنید و مواد را مخلوط کنید.

پیچیدن دلمه برگ مو

یک برگ مو را روی سطح کار قرار دهید و ساقه آن را جدا کنید.

یک قاشق از مواد بلغور را وسط برگ بریزید. لبه‌های برگ را روی مواد تا کنید و دلمه را رول کنید تا مواد بیرون نریزد.

این کار را برای همه برگ‌ها تکرار کنید.

کف قابلمه را با برگ‌های اضافه بپوشانید و دلمه‌ها را مرتب کنار هم بچینید. یک بشقاب روی دلمه‌ها قرار دهید تا هنگام پخت باز نشوند.

مقداری آب جوش اضافه کنید تا سطح دلمه‌ها را بگیرد. بعد از جوش آمدن، حرارت را کم کنید و اجازه دهید حدود ۳۰ دقیقه بپزد.

دلمه برگ مو با بلغور آماده سرو است. نوش جان

نکات مهم برای خوشمزه‌تر شدن دلمه برگ مو با بلغور

اگر برگ مو تازه است، حتماً قبل از استفاده کمی بجوشانید تا نرم شود.

رب انار طعم ترش و جذابی به دلمه می‌دهد.

می‌توانید از سبزی دلمه به جای جعفری استفاده کنید.

دلمه‌ها را فشرده داخل قابلمه بچینید تا باز نشوند.

این غذا را می‌توانید گرم یا سرد سرو کنید.