تخم مرغ ابری؛ طرز تهیه صبحانه شیک و خوشمزه در فر
- تاریخ انتشار23 خرداد 1405
- تاریخ بروزرسانی23 خرداد 1405
- زمان مطالعه3 دقیقه
- نویسندهمحدثه فتحی
تخم مرغ ابری؛ طرز تهیه صبحانه شیک و خوشمزه در فر
تخم مرغ ابری یکی از جذابترین و متفاوتترین روشهای تهیه تخم مرغ است که با ظاهر پفدار و شبیه ابر، یک صبحانه خاص و چشمنواز درست میکند.
در این دستور، سفیده تخم مرغ با هم زدن تبدیل به بافتی سبک و ابری شکل میشود و زرده مانند خورشید وسط آن قرار میگیرد. اضافه کردن پنیر پارمزان باعث خوشطعمتر شدن و ایجاد بافتی نرمتر در سفیده میشود.
این صبحانه سالم و آسان بدون نیاز به روغن آماده میشود و میتواند انتخابی عالی برای صبحانه، میانوعده یا حتی تزیین روی غذاهایی مثل همبرگر باشد.
مشخصات دستور تخم مرغ ابری
- زمان آماده سازی: ۴ دقیقه
- زمان پخت: ۶ دقیقه
- مناسب برای: ۴ نفر
- نوع غذا: صبحانه، میان وعده، غذای سبک
ارزش غذایی تخم مرغ ابری
ارزش غذایی تقریبی هر نفر (یک عدد تخم مرغ ابری با پنیر):
- کالری: حدود ۹۰ تا ۱۱۰ کیلوکالری
- پروتئین: حدود ۷ تا ۹ گرم
- چربی: حدود ۶ تا ۸ گرم
- کربوهیدرات: حدود ۱ گرم
- قند: کمتر از ۱ گرم
تخم مرغ منبع خوبی از پروتئین، ویتامینهای گروه B، ویتامین A، سلنیوم، آهن و مواد معدنی مختلف است.
مواد لازم برای تهیه تخم مرغ ابری
- تخم مرغ: ۴ عدد
- پنیر پارمزان رنده شده: یکچهارم پیمانه
- فلفل سیاه و سبزیجات خرد شده: به دلخواه
طرز تهیه تخم مرغ ابری در فر
ابتدا فر را روی دمای ۲۳۰ درجه سانتیگراد گرم کنید و کف سینی فر کاغذ روغنی قرار دهید.
تخم مرغها را بشکنید و سفیده و زرده را جدا کنید. زردهها را در ظرفهای جداگانه نگه دارید تا شکل آنها حفظ شود.
سفیدهها را با همزن آنقدر بزنید تا کاملاً پف کنند و حالت سفت پیدا کنند؛ به شکلی که با خارج کردن همزن، سفیده حالت قلهای داشته باشد.
پنیر پارمزان را به سفیده اضافه کنید و آرام مخلوط کنید تا پف سفیده از بین نرود.
سفیده را به چهار قسمت تقسیم کنید و روی کاغذ روغنی به شکل ابر قرار دهید. وسط هر قسمت یک گودی کوچک ایجاد کنید.
برای زردههای کاملاً پخته، زرده را وسط سفیده قرار دهید و حدود ۶ دقیقه داخل فر بگذارید.
اگر زرده نرمتر دوست دارید، ابتدا سفیده را حدود ۳ دقیقه بپزید، سپس زرده را اضافه کنید و دوباره ۳ دقیقه دیگر داخل فر قرار دهید.
تخم مرغ ابری آماده است؛ میتوانید روی آن کمی جعفری، فلفل سیاه یا پنیر اضافه کنید و با نان تست سرو کنید.
نکات مهم برای تهیه تخم مرغ ابری
برای پف بهتر سفیده، بهتر است کاسه و پرههای همزن خنک باشند.
سفیده را آرام مخلوط کنید تا حجم آن حفظ شود.
بهتر است تخم مرغها هماندازه باشند تا ظاهر نهایی زیباتر شود.
پنیر پارمزان تازه رنده شده طعم بهتری ایجاد میکند.
مدت زمان پخت را با توجه به میزان سفتی زرده تنظیم کنید.
