طرز تهیه شکلات عسلی فندقی خانگی | مواد لازم و کالری

شکلات عسلی فندقی؛ طرز تهیه شکلات عسلی فندقی خانگی

شکلات عسلی فندقی یکی از شیرینی‌های خوش‌طعم و جذاب برای دوستداران شکلات و مغزهاست. ترکیب شکلات با عسل و فندق، طعمی شیرین، شکلاتی و آجیلی ایجاد می‌کند و می‌توان آن را به‌عنوان یک شیرینی خانگی برای پذیرایی، میان‌وعده یا هدیه تهیه کرد.

این شکلات را می‌توان با شکلات تلخ، شیری یا حتی شکلات سفید تهیه کرد و با فندق بو داده، خلال فندق یا مغزهای دیگر تزئین کرد.

زمان آماده‌سازی

• زمان آماده‌سازی: ۱۵ دقیقه
• زمان پخت: حدود ۵ دقیقه
• زمان استراحت و سفت شدن: ۱ تا ۲ ساعت
• تعداد: حدود ۱۵ تا ۲۰ عدد

کالری شکلات عسلی فندقی

شکلات عسلی فندقی به دلیل داشتن شکلات، عسل، کره و فندق یک شیرینی نسبتاً پرانرژی است.

به‌صورت تقریبی، هر ۱۰۰ گرم از این شکلات می‌تواند حدود ۵۰۰ تا ۶۰۰ کیلوکالری داشته باشد؛ مقدار تقریبی در هر ۱۰۰ گرم:

• کالری: ۵۰۰ تا ۶۰۰ کیلوکالری
• پروتئین: حدود ۷ تا ۱۰ گرم
• چربی: حدود ۳۵ تا ۴۵ گرم
• کربوهیدرات: حدود ۴۰ تا ۵۰ گرم
• قند: حدود ۲۵ تا ۳۵ گرم

مقادیر دقیق با توجه به نوع شکلات، مقدار عسل و میزان فندق تغییر می‌کند.

مواد لازم برای شکلات عسلی فندقی

• شکلات تلخ یا شیری: ۲۰۰ گرم
• فندق بو داده: ۸۰ گرم
• عسل: ۲ قاشق غذاخوری
• کره: ۲۰ گرم
• پودر کاکائو: ۱ قاشق غذاخوری، اختیاری
• وانیل: نصف قاشق چای‌خوری
• نمک: یک پنس

طرز تهیه شکلات عسلی فندقی

مرحله اول؛ آماده کردن فندق

اگر فندق خام دارید، آن را در فر با دمای حدود ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد برای چند دقیقه بو دهید تا عطر آن آزاد شود.

پس از خنک شدن، در صورت تمایل پوست فندق‌ها را جدا کنید و تعدادی را به‌صورت درسته یا خردشده کنار بگذارید.

مرحله دوم؛ ذوب کردن شکلات

شکلات را خرد کنید و داخل یک کاسه مقاوم به حرارت بریزید.

کاسه را روی بخار آب قرار دهید و شکلات را به روش بن‌ماری به‌آرامی ذوب کنید.

مراقب باشید آب یا بخار آب مستقیماً وارد شکلات نشود؛ چون می‌تواند بافت شکلات را خراب کند.

مرحله سوم؛ اضافه کردن کره و عسل

پس از اینکه شکلات تقریباً کاملاً ذوب شد، کره را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.

سپس عسل را اضافه کنید و به‌آرامی هم بزنید.

عسل نباید بیش از اندازه حرارت ببیند؛ بنابراین بهتر است پس از ذوب شدن شکلات و با حرارت ملایم اضافه شود.

مرحله چهارم؛ طعم‌دهی

وانیل، یک پنس نمک و در صورت تمایل پودر کاکائو را اضافه کنید.

نمک مقدار بسیار کمی استفاده می‌شود، اما می‌تواند طعم شکلات را عمیق‌تر و جذاب‌تر کند.

مرحله پنجم؛ اضافه کردن فندق

فندق‌های بو داده را داخل مخلوط شکلات بریزید و هم بزنید تا همه فندق‌ها با شکلات پوشانده شوند.

مرحله ششم؛ شکل دادن شکلات

کف یک قالب را با کاغذ روغنی بپوشانید.

مخلوط شکلات و فندق را داخل قالب بریزید و سطح آن را صاف کنید.

اگر دوست دارید شکلات‌ها به شکل لقمه‌ای باشند، می‌توانید از قالب‌های سیلیکونی کوچک نیز استفاده کنید.

مرحله هفتم؛ استراحت دادن

قالب را حدود ۱ تا ۲ ساعت در یخچال قرار دهید تا شکلات کاملاً خودش را بگیرد.

پس از سفت شدن، شکلات را از قالب خارج و به قطعات دلخواه تقسیم کنید.

نکات مهم برای تهیه شکلات عسلی فندقی

هنگام ذوب کردن شکلات، اجازه ندهید آب وارد آن شود.

برای طعم بهتر از شکلات باکیفیت استفاده کنید.

فندق بو داده عطر و طعم بسیار بهتری نسبت به فندق خام ایجاد می‌کند.

عسل را بیش از اندازه حرارت ندهید.

اگر شکلات خیلی شیرین دوست ندارید، شکلات تلخ انتخاب بهتری است.

مقدار عسل را زیاد نکنید؛ چون ممکن است بافت شکلات را بیش از حد نرم کند.

می‌توانید مقداری فندق خردشده روی سطح شکلات بریزید.

برای طعم متفاوت، کمی دارچین یا پوست پرتقال رنده‌شده اضافه کنید.

شکلات عسلی فندقی با چه شکلاتی خوشمزه‌تر می‌شود؟

اگر طعم متعادل و خیلی شیرین نمی‌خواهید، شکلات تلخ ۵۵ تا ۷۰ درصد انتخاب خوبی است.

برای طعم شیرین‌تر و ملایم‌تر، شکلات شیری مناسب‌تر است.

همچنین می‌توانید ترکیبی از شکلات تلخ و شیری استفاده کنید تا شیرینی و تلخی متعادل‌تری به دست آید.

آیا شکلات عسلی فندقی باعث چاقی می‌شود؟

این شکلات کالری بالایی دارد، بنابراین مصرف مقدار زیاد آن می‌تواند دریافت کالری روزانه را افزایش دهد.

با این حال، مصرف مقدار متعادل آن در یک رژیم غذایی متعادل لزوماً باعث افزایش وزن نمی‌شود.

اگر هدف کاهش وزن دارید، بهتر است مقدار مصرف را کنترل کنید. برای افزایش وزن نیز می‌توان از آن به‌عنوان یک خوراکی پرانرژی استفاده کرد، اما بهتر است جایگزین غذاهای مغذی و کامل نشود.

فواید فندق در شکلات عسلی فندقی

فندق منبع خوبی از چربی‌های غیراشباع، ویتامین E و برخی مواد معدنی است. همچنین وجود مغز فندق باعث می‌شود این شکلات نسبت به شکلات ساده، بافت و ارزش غذایی متنوع‌تری داشته باشد.

البته اضافه شدن عسل و شکلات باعث افزایش کالری و قند محصول نهایی می‌شود؛ بنابراین همچنان باید در حد متعادل مصرف شود.

روش نگهداری شکلات عسلی فندقی

شکلات را داخل ظرف دربسته و به دور از گرما و رطوبت نگهداری کنید.

در محیط خنک می‌توان آن را برای چند روز نگهداری کرد. اگر محیط گرم است، قرار دادن شکلات در یخچال باعث می‌شود فرم آن بهتر حفظ شود.

قبل از مصرف، چند دقیقه در دمای محیط قرار دهید تا بافت شکلات کمی نرم‌تر شود.