طرز تهیه پاناکوتا با سس میوه | دسر ایتالیایی لطیف و مجلسی
- تاریخ انتشار07 تیر 1405
- تاریخ بروزرسانی07 تیر 1405
- زمان مطالعه6 دقیقه
- نویسندهمحدثه فتحی
طرز تهیه پاناکوتا با سس میوه | دسر ایتالیایی لطیف و مجلسی
معرفی پاناکوتا با سس میوه: پاناکوتا یکی از محبوبترین دسرهای ایتالیایی است که با خامه، شیر، شکر و ژلاتین تهیه میشود. این دسر بافتی نرم، لطیف و ابریشمی دارد و معمولاً همراه با انواع سسهای میوهای مانند توتفرنگی، تمشک، انبه یا بلوبری سرو میشود.
پاناکوتا با سس میوه علاوه بر ظاهر زیبا و اشتهابرانگیز، طعمی متعادل از شیرینی خامه و طراوت میوهها دارد. این دسر انتخابی عالی برای مهمانیها، جشنها و پذیراییهای رسمی است و به دلیل سادگی در تهیه، یکی از پرطرفدارترین دسرهای بینالمللی به شمار میرود.
زمان آمادهسازی و استراحت
- زمان آمادهسازی: ۱۵ دقیقه
- زمان پخت: ۱۰ دقیقه
- زمان استراحت در یخچال: ۴ تا ۶ ساعت
- زمان کل: حدود ۶ ساعت
- مناسب برای: ۶ نفر
ارزش غذایی تقریبی در هر وعده
- کالری: ۲۸۰ تا ۳۵۰ کالری
- کربوهیدرات: ۲۲ گرم
- پروتئین: ۵ گرم
- چربی: ۲۰ گرم
- قند: ۱۸ گرم
- کلسیم: بالا
مواد لازم برای تهیه پاناکوتا
- خامه صبحانه: ۴۰۰ میلیلیتر
- شیر: ۱ پیمانه
- شکر: نصف پیمانه
- پودر ژلاتین: ۲ قاشق غذاخوری
- آب سرد: ۴ قاشق غذاخوری
- وانیل: نصف قاشق چایخوری
مواد لازم برای سس میوه
- توتفرنگی، تمشک یا بلوبری: ۲۵۰ گرم
- شکر: ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری
- آب لیموترش تازه: ۱ قاشق غذاخوری
برای تزیین
- میوه تازه
- برگ نعناع
- پودر پسته
- شکلات سفید رندهشده
طرز تهیه پاناکوتا با سس میوه مرحله به مرحله
مرحله اول: آماده کردن ژلاتین
پودر ژلاتین را روی آب سرد بپاشید و حدود ۵ دقیقه صبر کنید تا حالت اسفنجی پیدا کند.
سپس آن را روی بخار آب قرار دهید تا کاملاً شفاف شود.
مرحله دوم: تهیه مخلوط پاناکوتا
خامه، شیر و شکر را داخل قابلمه بریزید.
روی حرارت ملایم قرار دهید و هم بزنید تا شکر حل شود.
دقت کنید مواد نجوشند.
مرحله سوم: افزودن ژلاتین
پس از گرم شدن مواد، ژلاتین حلشده و وانیل را اضافه کنید و هم بزنید تا کاملاً یکدست شود.
مرحله چهارم: ریختن در قالب
مخلوط آمادهشده را داخل قالبهای تکنفره یا لیوانهای سرو بریزید.
اجازه دهید کمی خنک شود.
سپس به مدت ۴ تا ۶ ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملاً ببندد.
مرحله پنجم: تهیه سس میوه
میوهها، شکر و آب لیمو را داخل قابلمه بریزید.
حدود ۵ تا ۷ دقیقه روی حرارت ملایم بپزید تا میوهها نرم شوند.
سپس مواد را با گوشتکوب برقی یا مخلوطکن پوره کنید.
اجازه دهید سس کاملاً خنک شود.
مرحله ششم: سرو پاناکوتا
پس از بسته شدن پاناکوتا، سس میوه را روی آن بریزید.
با میوه تازه، برگ نعناع یا پودر پسته تزیین کرده و سرو نمایید.
نکات طلایی برای تهیه پاناکوتای حرفهای
اجازه ندهید مخلوط خامه و شیر بجوشد.
از ژلاتین باکیفیت استفاده کنید.
سس میوه باید کاملاً خنک باشد تا روی پاناکوتا بریزد.
برای بافت نرمتر میتوانید بخشی از شیر را با خامه جایگزین کنید.
برای خارج کردن راحت پاناکوتا از قالب، چند ثانیه قالب را در آب گرم قرار دهید.
روش نگهداری پاناکوتا
تا ۳ روز در یخچال قابل نگهداری است.
بهتر است سس میوه هنگام سرو اضافه شود.
از فریز کردن پاناکوتا خودداری کنید زیرا بافت آن تغییر میکند.
