طرز تهیه فیله ماهی با تمر هندی

طرز تهیه فیله ماهی با تمر هندی و سبزی پلو | غذای مجلسی برای مهمانی‌ها

فیله ماهی با تمر هندی یکی از خوشمزه‌ترین و مجلسی‌ترین غذاهایی‌ست که می‌توانید در شب عید، جشن‌ها، مهمانی‌های خانوادگی یا تولدها تهیه کنید. ترکیب طعم ترش تمر هندی با زرشک، پیاز داغ، سبزیجات معطر و فیله ماهی، طعمی فوق‌العاده و خاص به غذای شما می‌دهد. در کنار سبزی پلو، این غذا یک انتخاب عالی برای دورهمی‌های صمیمی است.

‌

 اطلاعات کلی غذا

• زمان آماده‌سازی: ۳۰ دقیقه

• زمان پخت: ۴۵ دقیقه

• مناسب برای: ۸ نفر
  
  

 مواد لازم برای تهیه فیله ماهی با تمر هندی

• زرشک: ¾ پیمانه

• فیله سالمون: ۸ عدد (با ضخامت حدود ۱.۵ سانتی‌متر)

• روغن زیتون: ۳ قاشق غذاخوری

• پیاز بزرگ: ۱ عدد (خلالی خرد شده)

• سیر: ۳ حبه (رنده شده)

• خلال بادام: ¾ پیمانه

• تمر هندی: ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری

• سبزی معطر تازه: ۱ پیمانه (جعفری، گشنیز، ترخون، تره، نعنا، ریحان - به دلخواه)

• لیمو ترش تازه: ۲ عدد

• نمک و فلفل: به میزان دلخواه
  
  

 طرز تهیه مرحله‌به‌مرحله فیله ماهی با تمر هندی

آماده‌سازی زرشک و فیله ماهی

• زرشک را در یک کاسه آب گرم حدود ۳۰ دقیقه خیس کنید.

• فیله‌های ماهی را با آب سرد شسته، خشک کرده و به دو طرف آن نمک، فلفل و روغن زیتون بزنید.

• فیله‌ها را روی سینی فر بچینید و تا زمان استفاده در یخچال قرار دهید.

تهیه مخلوط تمر هندی

• در یک تابه ۳ قاشق روغن بریزید و پیازها را روی شعله متوسط حدود ۷–۱۰ دقیقه تفت دهید تا طلایی شوند.

• سپس شعله را کم کرده و ۱۵ دقیقه دیگر ادامه دهید تا پیاز داغ قهوه‌ای و کاراملی شود.

• سیر، بادام، زرشک آبکش‌شده و تمر هندی را اضافه کرده و ۵ دقیقه تفت دهید.

• در انتها سبزی معطر، نمک و فلفل را اضافه کرده و مخلوط را از روی حرارت بردارید.

‌پخت نهایی ماهی در فر

• فر را روی ۱۹۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید.

• سس تمر هندی را روی فیله‌های ماهی بریزید و با کمی روغن زیتون چرب کنید.

• سینی را در فر قرار دهید و حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بپزید تا ماهی‌ها پخته و سس جذب آن شود.

• در نهایت، ماهی‌ها را همراه با برش‌های لیمو ترش و سبزی پلو سرو کنید.

‌

 نکات طلایی برای خوش‌طعم‌تر شدن ماهی با تمر هندی

• اگر وقت دارید، سس تمر هندی را یک شب قبل درست کنید تا مزه‌ها بهتر ترکیب شوند.

• می‌توانید به جای فیله سالمون از ماهی سفید یا قزل‌آلا هم استفاده کنید.

• استفاده از خلال بادام، طعمی لوکس و متفاوت به غذا می‌دهد.
  
  

 پیشنهاد سرو: این غذا را با سبزی پلو تازه، سالاد شیرازی و ماست موسیر سرو کنید تا یک مهمانی تمام‌عیار داشته باشید.